Tiramisu adalah jenis kudapan yang mungkin sudah sering kamu dengar. Makanan khas Italia ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup dan memiliki cita rasa pahit menyerupai kopi.
Selain menemukannya di toko kue, kamu juga bisa membuat tiramisu sendiri di rumah menggunakan bahan-bahan sederhana. Bagaimana caranya? Yuk, simak resep tiramisu selengkapnya di sini!
Apa Itu Tiramisu?
Tiramisu adalah hidangan penutup Italia yang dibuat dari lapisan kue ladyfingers dan direndam dalam kopi, lalu dilapisi dengan campuran bahan-bahan roti serta ditaburi bubuk kakao.
Dalam bahasa Italia, tiramisu adalah sebuah istilah yang memiliki arti pick me atau pilih aku. Cita rasanya yang khas dan teksturnya mengunggah seringkali memberikan kesan premium. Jadi, tidak heran jika kudapan ini sering dipilih sebagai salah satu menu penutup untuk restoran bintang lima ataupun dijual pada toko-toko kue.
Fakta Tiramisu
Meskipun tidak sepopuler kue coklat, cheesecake, atau brownies, namun tiramisu adalah salah satu kudapan yang selalu ada dalam menu restoran Italia. Selain itu, ada berbagai fakta tentang tiramisu yang menarik untuk dicari tahu, lho.
Mempunyai Makna Unik
Tiramisu adalah salah satu hidangan penutup ikonik dari Italia yang berasal dari kata tirami su dan artinya “pick me”. Kata tersebut merujuk pada efek stimulasi kafein dari kopi dan coklat yang digunakan di dalamnya.
Sejarahnya Diperdebatkan
Ada ratusan variasi tiramisu dan masing-masing memiliki sejarah berbeda-beda. Beberapa sejarah menyatakan tiramisu adalah temuan yang berasal dari abad ke-18 sebagai menu jamuan untuk para aristokrat Italia.
Selain itu, temuan lebih baru menyatakan tiramisu telah dicantumkan dalam resep milik Pellegrino Artusi dalam buku Science in the Kitchen and The Art of Eating Well (1890).
Hidangan Penutup Paling Ikonik di Italia
Tiramisu adalah salah satu makanan penutup Italia yang paling banyak dicari di internet dan terdapat 23 bahasa mencantumkan istilah kudapan ini dalam kamusnya.
Kepopulerannya memuncak ketika film Sleepless in Seattle (1993) mencantumkan adegan Tom Hanks yang mengatakan bahwa tiramisu adalah makanan misterius kesukaan perempuan. Bahkan, popularitas kudapan ini membuat tiramisu dirayakan setiap tanggal 21 Maret.
Bukan Sekadar Krim
Beberapa orang mungkin beranggapan bahwa tiramisu adalah kue yang hanya mengandung krim.
Faktanya, tiramisu dibuat dari biskuit savoiardi (ladyfinger atau biskuit spons) yang dicelup dalam kopi, krim keju mascarpone, telur kocok, gula, krim, dan bubuk coklat. Selain itu, kudapan ini juga disajikan dalam keadaan dingin.
Mencetak Rekor Guinness World Record
Tiramisu adalah hidangan yang mencetak rekor dalam segi kuantitas karena diproduksi secara besar-besaran di Italia pada tahun 2015. Selain itu, pada Maret 2019, rekor berbeda dicetak dengan kategori tiramisu terpanjang di Milan, yaitu berukuran 273,50 meter.
5 Resep Tiramisu yang Bisa Dicoba di Rumah
Tiramisu adalah hidangan dengan tekstur lembut, rasanya sedikit pahit, dan manis yang berasal dari krim keju. Kudapan ini sangat cocok disajikan untuk bersantai bersama keluarga atau sebagai hidangan arisan.
Berikut beberapa resep tiramisu yang dapat kamu coba secara mudah di rumah.
Resep Tiramisu Kukus
Tidak hanya brownies yang dapat dikukus, ternyata kue tiramisu juga loh! Cara membuatnya juga simpel dan rasanya tidak akan kalah lezat.
Bahan-bahan
- 4 butir telur
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 75 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt perisa coklat
- 1 sdt SP (pelembut)
- 1 sdt perisa tiramisu
- 200 gram whip cream, kocok secukupnya
- Coklat bubuk untuk taburan, secukupnya
Cara Membuat
- Kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer hingga mengembang.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit dan gunakan saringan sambil diaduk perlahan.
- Tambahkan margarin yang telah dilelehkan.
- Bagi adonan menjadi 2 untuk dicampur dengan perisa tiramisu dan lainnya ditambahkan perisa coklat.
- Tuang adonan tiramisu ke loyang dan kukus selama 5 menit.
- Tambahkan adonan coklat, lalu kukus selama 15 menit.
- Setelah matang, potong menjadi dua bagian dan tambahkan whipped cream di atasnya. Tumpuk kembali dan taburi dengan bubuk coklat.
Resep Tiramisu Simpel 5 Bahan
Tiramisu juga bisa dibuat dari sponge cake siap pakai. Kamu hanya perlu menyiapkan whipped cream dan topping lainnya untuk menghias.
Bahan-bahan
- Sponge cake siap pakai, secukupnya
- 200 gram whipped cream
- 1 bungkus kopi instan, seduh
- 2 sdm gula pasir
- 200 gram cream cheese
- bubuk coklat secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong sponge cake menjadi beberapa lapis dan sisihkan.
- Campurkan cream cheese dan gula pasir, aduk hingga lembut. Tambahkan whipped cream dan aduk rata.
- Siapkan wadah, masukkan satu lapis sponge cake, tuang kopi instan, tutup dengan krim. Ulangi langkah tersebut sampai semua sponge cake tertata dalam wadah.
- Simpan di dalam kulkas kurang lebih 4 jam.
- Setelah dikeluarkan, taburi kue dengan bubuk coklat menggunakan saringan di atas krim hingga tertutup merata dan sajikan.
Resep Puding Tiramisu
Tiramisu adalah citarasa yang bukan hanya cocok dipadukan dengan kue, tapi juga bisa ditambahkan pada puding. Rasanya juga tak kalah nikmat dan pastinya akan disukai anak-anak.
Bahan Lapisan Keju
- 200 gram cream cheese
- 1 liter susu cair
- 100 gram gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 2 sdt ekstrak vanilla
- 7 gram agar-agar bubuk plain
- 3 sdt perisa rum (non alkohol)
Bahan Lapisan Kopi
- 700 ml air
- 150 gram gula pasir
- 35 gram kopi instan
- 7 gram agar-agar bubuk plain
- 12 keping biskuit susu
Bahan Topping
- Whipped cream
- Coklat bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Untuk lapisan keju, hangatkan susu dengan api kecil dan angkat sebelum mendidih.
- Kocok gula pasir, vanilla, cream cheese, dan kuning telur menggunakan mixer.
- Tuang setengah susu hangat dalam campuran tersebut dan aduk rata. Tambahkan juga agar bubuk dan perisa rum.
- Tuang campuran cream cheese ke panci sisa susu hangat. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
- Siapkan loyang yang dilapisi plastik tahan panas.
- Tuang 900 ml campuran puding cream cheese sebagai lapisan pertama dan sisihkan sisanya.
- Pada panci yang berbeda, panaskan air dengan kopi instan, agar bubuk, dan gula pasir.
- Ambil 200 ml cairan tersebut, campurkan dengan sisa adonan cream cheese dan aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang sebagai lapisan kedua dan diamkan sampai mengeras.
- Tuang sedikit puding kopi, tata biskuit di lapisan atas puding, tuang sisa adonan lapisan kopi dan dinginkan di kulkas.
- Keluarkan dari loyang dan sajikan di piring. Berikan whipped cream di atasnya dan taburi dengan coklat bubuk.
Resep Tiramisu Crepe
Tiramisu adalah sajian yang bisa dipadukan dengan berbagai jenis dessert, salah satunya crepe. Daripada membelinya di cafe, kamu bisa membuatnya secara mudah di rumah dengan resep berikut.
Bahan-bahan
- 220 ml susu cair
- 2 butir telur
- 70 gram terigu
- 2 sdt kopi bubuk
- 20 gram margarin, lelehkan
- 50 gram kental manis coklat
Bahan Krim
- 250 gram whipped cream
- 50-80 gram cream cheese
- 1-2 sachet kental manis putih
Bahan Krim (mix)
- 100 gram whipped cream + 100 ml air es
- 50 gram keju
- 1 sachet kental manis
Cara Membuat
- Campur terigu, telur, kopi, susu cair, mentega, kental manis coklat dan aduk rata.
- Panaskan teflon, lalu tuang sedikit adonan dan masak dengan api kecil.
- Lakukan terus sampai adonan habis, sisihkan dan dinginkan.
- Kocok whipping cream, cream cheese, dan kental manis hingga mengembang.
- Siapkan alas kue, tata crepe dan whipping cream secara bergantian sampai habis.
- Masukkan sisa whipping cream pada plastik segitiga dan hias bagian atas kue.
- Taburkan bubuk coklat dan diamkan di kulkas selama 3 jam.
Resep Tiramisu Dessert in Jar
Buat kamu yang suka mencicipi dessert, sajian tiramisu satu ini tidak akan bisa dilewatkan. Berikut resep tiramisu dessert in jar yang bisa dibuat di rumah secara mudah.
Bahan Lapisan A
- 30 gram tepung ketan
- 60 gram tepung beras
- ⅓ sdt garam
- 30 gram coklat bubuk
Bahan Lapisan B
- 90 gram gula pasir
- 3 butir telur
- ¼ sdt SP
- 2 sachet kopi + 200 ml air panas
- 60 gram margarin, lelehkan
Bahan Topping
- 200 gram whipped cream bubuk
- 400 ml air es
- 1 bungkus keju spready
- coklat bubuk dan chocochip secukupnya
Cara Membuat
- Campurkan semua bahan A dan aduk rata, sisihkan.
- Kocok telur, SP, dan gula sampai kental dan membentuk jejak.
- Kemudian tambahkan campuran bahan A ke dalam adonan secara perlahan dan sambil diaduk. Tambahkan juga margarin yang sudah dicairkan.
- Mixer kembali sampai semua bahan tercampur sempurna.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 20 menit dengan api kecil.
- Seduh kopi dengan air panas, tunggu sampai dingin.
- Setelah kue matang dan dingin, potong sesuai selera.
- Kocok whipped cream dengan air dingin sampai mengembang. Tambahkan keju dan kocok kembali sampai kental.
- Pindahkan campuran cream dalam plastik segitiga dan simpan selama 30 menit agar mengeras.
- Tata cake coklat dalam wadah, siram dengan air kopi dan beri lapisan cream.
- Simpan dessert di kulkas dan sajikan dingin.
Itulah resep tiramisu beserta fakta menarik dibalik dessert yang berasal dari Italia tersebut. Tiramisu adalah sajian yang cocok dipadukan dengan berbagai jenis kudapan, seperti puding, cake, bolu, dan masih banyak lagi. Kamu bisa mendapatkan bahan-bahan membuat tiramisu seperti bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, margarin, coklat bubuk, kopi, dan lainnya secara mudah melalui Alfagift. Yuk, download Alfagift sekarang dan coba kemudahan belanja dari rumah!