10 Cara Bikin Mie Ayam Rumahan Menggugah Selera

Cara bikin mie ayam yang enak bisa dilakukan di rumah secara mudah. Olahan mie satu ini memang menjadi menu yang cukup populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dengan topping ayam melimpah membuatnya bisa dinikmati kapan saja. Mie ayam bisa ditemukan secara mudah, mulai di pinggir jalan hingga restoran bintang lima. Selain itu, kamu juga bisa membuatnya secara mudah di rumah. Yuk, simak cara bikin mie ayam rumahan secara mudah berikut!

Cara Bikin Mie Ayam Pangsit

Sebagian penjual mie ayam menjadikan pangsit sebagai pendamping wajib untuk olahan mie ayam. Jenis olahan ini akan menambahkan tekstur lembut dan gurih ketika dinikmati. 

Bahan mie ayam pangsit:

• Mie telur
• 350 gr daging ayam giling
• 1 siung bawang bombay
• 12 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap asin
• 6 lembar kulit pangsit
• 1 batang daun bawang
• Lada bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat mie ayam pangsit:

1. Buat minyak bawang putih dengan memotong 5 siung bawang putih. 
2. Panaskan minyak dan masukkan 2 sdt daging ayam yang telah digiling dengan potongan bawang putih. 
3. Tumis dengan api kecil hingga harum dan warna bawang putih menjadi kecoklatan.
4. Untuk topping ayam dan isian pangsit, tumis 5 siung bawang putih dan ½ siung bawang bombai. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan lada, saus tiram, kecap asin, serta gula. Lalu tambahkan potongan daun bawang dan tumis hingga matang. 
5. Masukkan tumisan ayam pada kulit pangsit secukupnya, lalu bungkus.
6. Untuk kuah mie ayam, tumis 2 siung bawang putih yang telah dipotong dan 1 sdt ayam giling sampai harum kemudian masukkan air. Tunggu hingga mendidih lalu tambahkan 1 sdm garam dan kecap asin. Masukkan pangsit yang telah dibuat dan irisan daun bawang, kemudian rebus hingga matang. 
7. Rebus mie sampai matang.
8. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, lalu tambahkan 3 sdt minyak bawang dan 1 sdt kecap asin.
9. Masukkan mie yang telah direbus, kemudian aduk hingga menyatu dengan minyak.
10. Tambahkan topping ayam, sayuran, pangsit, dan kuah lalu sajikan. 

Cara Bikin Mie Ayam Ceker

Ceker adalah pendamping mie ayam yang paling sering ditemukan. Pasalnya, bagian ayam yang satu ini sangat cocok dinikmati dengan sajian mie yang gurih dan manis. 

Bahan mie ayam ceker:

• ½ kilogram dada ayam dipotong dadu
• ½ kilogram ceker ayam, boleh dipresto
• Mie telur
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• Laos
• Jahe
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• Kaldu bubuk
• Minyak wijen
• 1 ikat sawi
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap asin dan saus tiram

Cara membuat mie ayam ceker:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kunyit. Tumis hingga harum. 
2. Masukkan daun salam, laos, jahe, serai, dan daun jeruk. 
3. Tambahkan air, lalu masukkan ceker dan ayam yang telah dipotong dadu.
4. Masukkan garam, lada, gula, kaldu bubuk, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, dan masak hingga air menyusut.
5. Rebus sawi hingga matang, lalu tiriskan.
6. Rebus mie, angkat dan tiriskan.
7. Siapkan mangkuk, masukkan sedikit garam, lada, minyak wijen, dan aduk rata. 
8. Masukkan mie dan aduk dengan bumbu yang telah diaduk rata.
9. Tambahkan ceker dan topping ayam, tambahkan sedikit kuah rebusan ayam, lalu sajikan.

Cara Bikin Mie Ayam Jamur

Mie ayam dengan topping jamur juga bisa menjadi pilihan jika kamu bosan dengan sayur sawi sebagai pendampingnya. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis jamur, salah satunya jamur merang yang mempunyai tekstur kenyal ketika dinikmati. 

Bahan mie ayam jamur:

• 250 gr dada ayam dipotong dadu
• 150 gr jamur merang
• 2 batang serai
• 1 batang daun bawang
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• Minyak secukupnya
• Garam, lada, gula secukupnya
• Kecap asin
• Kecap manis

Bahan bumbu halus mie ayam jamur:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• Lada secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat mie ayam jamur:

1. Tumis bahan-bahan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga wangi.
2. Masukkan jamur dan tumis, lalu tambahkan dada ayam kemudian aduk rata.
3. Masukkan kecap manis dan garam secukupnya.
4. Masukkan minyak dan bumbu yang telah dibuat ke mangkuk, lalu tambahkan ½ sdt kecap asin.
5. Masukkan mie yang telah direbus dalam mangkok, aduk bersama bumbu hingga rata.
6. Tambahkan topping jamur dan ayam sebelum disajikan.

Cara Bikin Mie Ayam Gerobak

Meskipun harganya terjangkau, mie ayam gerobak di pinggir jalan selalu memiliki ciri khas dan tidak kalah dengan yang ada di restoran bintang lima. Kunci dari cara bikin mie ayam gerobak adalah pada minyaknya.

Bahan mie ayam gerobak:

• 250 gr ceker ayam, rebus atau presto
• 250 gr dada ayam, potong dadu dan rebus
• 2 batang daun bawang
• Mie telur, rebus
• 2 ikat sawi, rebus

Bahan bumbu halus mie ayam gerobak:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 batang serai
• 1 ruas Jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 3 sdm kecap manis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan minyak mie ayam gerobak:

• 100gr kulit ayam
• 100 mL minyak goreng
• 9 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat mie ayam gerobak:

1. Haluskan seluruh bahan bumbu halus, panaskan hingga harum.
2. Tumis bahan minyak hingga warna bawang putih berubah kecoklatan, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, masukkan potongan daging ayam dan ceker lalu aduk hingga rata.
4. Masukkan air, kecap manis, garam, daun bawang, penyedap rasa, dan masak hingga bumbu meresap.
5. Siapkan mangkuk, masukkan mie, tambahkan sawi, topping ayam dan ceker di atasnya. 

Mie Ayam Jakarta

Mie ayam adalah olahan yang hampir setiap daerah memiliki ciri khas masing-masing. Cara bikin mie ayam khas Jakarta bisa dibuat dengan mudah dan praktis. 

Bahan bumbu kuah mie ayam Jakarta:

• 450 gr dada ayam, rebus
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 3 siung bawang putih, geprek
• Garam secukupnya
• 800 ml air

Bahan bumbu ayam:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdt kecap asin
• ½ sdt kecap ikan (opsional)
• Gula, garam, dan lada secukupnya

Bahan sambal:

• 1 buah tomat
• 1 siung bawang putih
• Cabai rawit sesuai selera
• 1 buah cabai merah besar
• 1 sdt keripik bawang putih
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Mie telur, rebus
• Bakso ayam, rebus
• Selada atau sawi, rebus
• Bawang goreng
• Pangsit goreng
• Minyak wijen

Cara membuat mie ayam Jakarta:

1. Rebus semua bahan bumbu kuah sekitar 15 menit.
2. Tiriskan ayam yang telah direbus, saring air sisa rebusan untuk kuah. Pisahkan ayam dari tulang dan cincang halus.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis bersama bahan bumbu halus hingga aromanya harum. Masukkan ayam cincang, tumis hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, dan sedikit kuah rebusan ayam lalu masak hingga matang.
5. Rebus semua bahan sambal, kecuali keripik bawang putih dan garam. Setelah matang, siapkan cobek dan tambahkan garam serta keripik bawang putih, lalu ulek kasar. 
6. Siapkan mangkuk, masukkan lada bubuk, kecap asin, dan minyak wijen. Masukkan mie dan aduk rata.
7. Tambahkan topping ayam cincang, bakso, pangsit goreng, dan bawang goreng. Sajikan bersama kuah dan sambal. 

Mie Ayam Diet (Low Carb)

Popularitas mie ayam membuat kreasi semakin beragam, termasuk olahan yang cocok untuk para pejuang diet. Kamu bisa mencoba cara bikin mie ayam low carb dengan mudah dengan resep berikut.

Bahan-bahan mie ayam diet:

• 80 gr tepung keto
• 20 gr tepung almond
• Garam himalaya secukupnya
• ½ sdt psyllium husk
• ½ sdt xanthan gum
• 1 butir telur yang telah dikocok

Bahan topping ayam:

• 100 gr paha ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, cincang halus
• ½ sdt kunyit halus
• Garam himalaya, lada hitam bubuk, ketumbar, gula diet, dan penyedap rasa secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Air secukupnya
• 1 butir telur ayam rebus

Cara membuat mie ayam low carb:

1. Campur semua bahan mie dalam wadah, uleni hingga tercampur rata.
2. Gilas adonan dengan rolling pin, kemudian potong tipis-tipis.
3. Tumis semua bahan topping ayam hingga matang.
4. Rebus mie, tiriskan. 
5. Sajikan mie dalam mangkuk, tambahkan topping ayam dan telur rebus. 

Mie Ayam Rumahan (Tanpa MSG)

Berkreasi olahan mie ayam di rumah akan membuat kamu lebih mudah menyesuaikan selera dan menghindari asupan MSG secara berlebihan. Berikut cara bikin mie ayam rumahan yang sehat, tanpa MSG. 

Bahan-bahan mie ayam rumahan tanpa MSG:

• 800 gr dada ayam, potong dadu
• 10 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• Lada bubuk, jahe bubuk, kunyit bubuk, garam secukupnya
• 1 ruas kunyit
• 2 ikat sawi
• Mie telur
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak sayur
• Air secukupnya
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 3 lembar daun salam
• 5 kembar daun jeruk

Cara membuat mie ayam tanpa MSG:

1. Rebus tulang ayam yang telah dipisahkan dari dagingnya. Angkat setelah kaldunya keluar dan masukkan bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan juga pala bubuk, jahe bubuk, kaldu jamur, garam, kunyit, dan minyak secukupnya. 
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Pastikan bumbu dan kaldunya terasa nikmat. 
3. Panaskan wajan atau teflon, masukkan minyak untuk menumis bumbu halus. Tambahkan daging ayam yang telah direbus.
4. Masukkan kecap manis dan kecap asin dengan perbandingan 1:3.
5. Rebus sawi yang telah dipotong.
6. Masukkan mie yang telah direbus dan sawi pada mangkuk. Tambahkan daging ayam di atasnya, lalu siram dengan kuah. 

Mie Ayam Kari

Mie ayam ternyata juga bisa dikreasikan dengan kuah kari dan bahan sederhana, lho. Berikut cara bikin mie ayam kari yang bisa dilakukan sendiri di rumah. 

Bahan-bahan mie ayam kari:

• 600 gr daging ayam, potong dadu
• Mie telur
• 1 ikat sawi, potong dan rebus
• 800 ml air
• gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
• 6 sdm kecap manis
• 150 gr kentang, kukus dan haluskan
• Saus cabai secukupnya

Bumbu halus mie ayam kari:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 ruas jahe dan kunyit
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat mie ayam kari:

1. Haluskan semua bumbu, tumis dan tambahkan daun jeruk hingga matang.
2. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk, masak hingga ayam matang. 
4. Masukkan kentang halus dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap. 
5. Siapkan mangkuk, masukkan mie, dan tambahkan topping ayam di atasnya. 

Mie Ayam Bangka

Selain mie ayam Jakarta, ada juga khas Bangka yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Berikut cara bikin mie ayam Bangka yang nikmat dan mudah dibuat. 

Bahan-bahan mie ayam bangka:

• Mie telur
• 500gr dada ayam fillet
• 1 ikat sawi hijau, potong dan rebus
• 10 butir bakso
• 2 sdm minyak ayam
• bawang goreng

Bumbu ayam mie ayam bangka:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas jahe, geprek
• kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 100 ml air
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gram, gula, lada bubuk
• 3 batang daun bawang, iris tipis

Minyak Ayam:

• 250 ml minyak goreng
• 4 siung bawang putih, geprek
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 75 gr kulit ayam
• 3 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek

Cara membuat mie ayam bangka:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit. Tumis bumbu tersebut hingga harum.
2. Tambahkan jahe, daun jeruk, dan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan kecap dan air, aduk rata. Lalu tambahkan gula, garam, lada, minyak wijen, dan saus tiram. 
4. Masak sampai air menyusut, lalu tambahkan daun bawang. Angkat setelah ayam sudah matang.
5. Panaskan minyak, goreng kulit ayam sampai setengah matang.
6. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan masak sampai kulit kering. Lalu, saring minyaknya. 
7. Siapkan mangkuk, masukkan garam, merica, minyak ayam, kecap, lalu aduk rata. Tambahkan mie, bakso, sawi, ayam, dan siram dengan kuahnya. 
8. Taburi dengan bawang goreng agar lebih nikmat. 

Mie Ayam Solo

Mie ayam Solo adalah salah satu varian yang paling populer dan bisa ditemukan di mana saja. Cara bikin mie ayam Solo ternyata juga sangat mudah, lho. 

Bahan-bahan mie ayam Solo:

• 500 gr ayam, potong dadu dan rebus
• Mie telur
• 2 batang sawi, potong dan rebus
• 1 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula pasir, kaldu jamur, ketumbar, dan lada bubuk secukupnya
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• ½ ruas jahe

Cara membuat mie ayam Solo:

1. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak panas. Tambahkan serai dan daun jeruk, tumis sampai harum.
2. Masukkan air dan ayam, aduk-aduk. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu jamur, lada, dan ketumbar bubuk.
3. Masukkan kecap manis, aduk lalu diamkan sampai air menyusut.
4. Masukkan irisan daun bawang, aduk dan angkat.
5. Ambil mangkuk, masukkan 2 sdm kuah topping dan kecap asin.
6. Masukkan mie, sawi, dan topping mie ayam.

Itu 10 resep dan cara bikin mie ayam rumahan yang bisa kamu coba secara mudah dan pastinya tidak kalah lezat. Kamu bisa mendapatkan bahan-bahan untuk membuat mie ayam, seperti garam, lada bubuk, kaldu jamur, mie telur, dan lainnya di Alfagift. Yuk, download aplikasi Alfagift sekarang dan temukan kemudahan berbelanja!