Kalau kamu mencari alternatif sehat selain susu hewani, terutama karena intoleransi laktosa atau gaya hidup plant-based, susu kedelai bisa jadi pilihan yang tepat. Rasanya lembut, kaya nutrisi, dan bisa kamu buat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Selain lebih hemat, kamu juga bisa memastikan kualitas dan kebersihannya. Lantas, bagaimana cara membuat susu kedelai yang sehat, enak, dan tidak langu?
Yuk, pelajari cara membuat susu kedelai ala rumahan yang praktis berikut ini, lengkap dengan informasi manfaat kesehatannya.
Manfaat Susu Kedelai untuk Kesehatan
Susu kedelai mengandung banyak nutrisi penting, seperti asam lemak omega-3, kalium, vitamin D, hingga isoflavon. Dengan nutrisi ini, susu kedelai memberi banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Ilustrasi Susu Kedelai untuk Kesehatan. Foto: Freepik/jcomp
Dilansir WebMD, berikut ini manfaat susu kedelai untuk kesehatan.
1. Mendukung Kesehatan Otak
Susu kedelai diperkaya asam lemak omega-3 yang membantu menjaga fungsi kognitif dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Alzheimer adalah gangguan otak degeneratif progresif yang menyebabkan penurunan daya ingat dan kemampuan berpikir seseorang.
2. Menurunkan Kolesterol dan Menjaga Kesehatan Jantung
Isoflavon dalam kedelai efektif menurunkan kadar low-density lipoprotein (LDL) atau kolesterol jahat dan meningkatkan high-density lipoprotein (HDL) atau kolesterol baik. Susu kedelai juga merupakan sumber kalium yang membantu mengatur tekanan darah dan detak jantung.
3. Meredakan Gejala Menopause
Isoflavon dalam susu kedelai bisa membantu meredakan gejala menopause, seperti hot flashes. Dilansir Halodoc, hot flashes adalah kondisi ketika seseorang mengalami sensasi panas secara tiba-tiba di bagian atas tubuhnya (wajah, dada, leher) karena penurunan kadar estrogen.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Susu kedelai yang difortifikasi mengandung kalsium dan vitamin D. Orang yang intoleransi laktosa bisa minum susu kedelai untuk tetap memenuhi kebutuhan kalsiumnya. Kalsium dan vitamin D berperan penting untuk mencegah osteoporosis dan menjaga kekuatan tulang.
5. Antioksidan dan Anti-Inflamasi
Isoflavon dan senyawa fenolik dalam kedelai memiliki sifat antioksidan untuk membantu melawan radikal bebas. Selain itu, isoflavon juga membantu mengurangi peradangan dengan menghambat zat-zat inflamasi di dalam tubuh.
Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat susu kedelai, siapkan dulu bahan dan alat berikut ini, ya. Semuanya bisa kamu dapatkan dengan mudah dan harganya cukup terjangkau.
Bahan:
- 250 gram kedelai kering
- 1 liter air hangat untuk memblender kedelai
- Sejumput garam
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram gula pasir (takaran bisa disesuaikan lagi dengan selera)
- Air biasa secukupnya untuk merebus kedelai
- Vanili extract (opsional, untuk aroma)
Alat:
- Blender
- Saringan kain katun tipis (cheesecloth)
- Panci untuk merebus
- Botol kaca atau wadah penyimpanan
Langkah-langkah Membuat Susu Kedelai
Susu kedelai buatan sendiri bisa lebih sehat dan ekonomis. Namun, tantangan utamanya adalah menghindari rasa langu yang ada pada kedelai mentah.
Kalau pengolahannya kurang tepat, hal ini akan merusak cita rasa susu kedelai. Sebagai panduan praktis, ikuti langkah-langkah membuat susu kedelai berikut ini, ya.
1. Pilih dan Cuci Kedelai
Untuk membuat susu kedelai, gunakan kedelai berkualitas agar hasilnya enak dan manfaat kesehatannya maksimal. Kedelai yang kualitasnya bagus biasanya tidak pecah-pecah, bebas bercak, terasa padat, dan kering. Selanjutnya, cuci bersih kedelai dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran yang menempel.
2. Rendam Semalaman
Rendam kedelai dalam air bersih selama 8–12 jam atau semalaman. Tujuannya agar kedelai lunak, kulit arinya mudah terkelupas, dan mengurangi enzim penyebab langu.
3. Kupas Kulit Ari
Setelah direndam, remas-remas kedelai hingga kulit arinya terlepas sempurna. Bilas beberapa kali hingga kulit benar-benar bersih. Proses ini sangat penting dan harus dilakukan dengan benar untuk menghindari langu.
4. Rebus Kedelai Sebelum Diblender
Setelah kedelai bersih dari kulitnya, rebus selama 5–10 menit. Tujuannya untuk menonaktifkan enzim lipoksigenase penyebab langu. Lalu, tiriskan dan biarkan agak dingin.
5. Blender dengan Air Hangat
Blender kedelai yang sudah direbus tadi dengan air hangat (60–70°C) agar sari kedelai keluar maksimal dan langu berkurang. Lakukan bertahap sedikit demi sedikit agar hasilnya lebih halus.
6. Saring dengan Kain Bersih
Gunakan kain katun tipis atau cheesecloth untuk memisahkan ampas dari sari kedelai. Peras hingga cairan keluar maksimal. Ampas bisa diblender ulang dengan air dan disaring lagi. Lakukan sampai tidak ada lagi sari kedelai pada ampas.
7. Masak Sari Kedelai
Masukkan sari kedelai ke dalam panci. Tambahkan daun pandan, garam, gula, dan ekstrak vanili sesuai selera. Rebus dengan api sedang sambil diaduk terus hingga mendidih ringan dan jangan sampai meluap.
8. Dinginkan dan Simpan
Setelah matang, biarkan sebentar hingga susu kedelai hangat. Saring kembali kalau masih ada lapisan putih atau busa di permukaan susu. Susu kedelai siap dinikmati selagi hangat!
Ketahanan Susu Kedelai
Di suhu ruang normal, asalkan disimpan dalam wadah higienis, susu kedelai bisa bertahan 2–5 jam. Kalau ingin lebih tahan lama, tuang susu kedelai ke dalam botol kaca, tutup rapat, lalu simpan di kulkas.
Susu kedelai dingin ini bisa bertahan hingga 3 hari, ya. Namun, pastikan botol selalu tertutup rapat kembali setelah dibuka dan suhu kulkas selalu stabil.
Praktis Belanja Susu Kedelai di Alfagift
Itulah cara membuat susu kedelai yang praktis serta hasilnya enak dan tidak langu. Dengan membuat susu kedelai sendiri di rumah, kamu bisa menikmati minuman sehat dan penuh manfaat kapan saja.
Namun, kalau kamu sedang terkendala waktu atau mager di rumah, beli susu kedelai tanpa ribet di aplikasi Alfagift saja. Tersedia susu kedelai kemasan siap minum hingga susu kedelai bubuk untuk anak-anak dengan harga hemat.
Praktis! Cukup pesan produk favorit kamu dari aplikasi, bayar, dan tunggu kurir SAPA mengantarkan pesanan langsung ke alamat tujuan. Gratis ongkir sepuasnya!
Yuk, download aplikasi Alfagift sekarang!
Referensi:
– WebMD. Diakses pada 2025. Health Benefits of Soy Milk.
– Halodoc. Diakses pada 2025. Hot Flashes.