Kopi saat ini menjadi salah satu lifestyle bagi sebagian orang, menyeruput kopi di pagi hari menjadi hal wajib sebelum memulai hari. Kopi yang nikmat adalah kopi yang berasal dari biji berkualitas, halus dan mengeluarkan aroma serta cita rasa yang perfect. Selain biji, penggunaan alat untuk menghaluskan kopi juga penting. Alat akan menentukan bagaimana kopi tergiling sempurna dan mengeluarkan aroma khas biji kopi yang nikmat. Grinder kopi merupakan alat yang sering digunakan untuk menghaluskan biji kopi. Berikut ini beberapa penjelasan mengenai fungsi dan cara menggunakan grinder untuk kamu para coffee addict!
Apa itu Grinder Kopi?
Grinder kopi merupakan penyebutan alat atau mesin untuk menghaluskan biji kopi menjadi butiran halus yang bisa diseduh dan dinikmati.
Grinder memiliki peranan penting untuk menciptakan cita rasa kopi yang nikmat dan mengeluarkan aroma yang khas. Mesin ini akan memberikan konsistensi pada tekstur bubuk kopi yang halus. Sehingga ketika diseduh akan menciptakan aroma yang maksimal sesuai biji yang digunakan.
Fungsi Grinder Kopi
Grinder kopi memiliki peranan penting untuk menghasilkan bubuk kopi berkualitas dan konsisten. Selain pemilihan biji kopi yang tepat dan berkualitas, proses menghaluskan kopi menjadi bubuk kopi juga berperan penting. Oleh karena itu, penting bagi kita untuk mengetahui bagaimana grinder berperan dan seperti apa fungsi menggunakan grinder sebagai alat untuk menghaluskan kopi.
Bean roasted memiliki masa tunggu maksimal 10 hari sebelum proses penggilingan. Hal ini karena kualitas biji kopi akan berkurang seiring waktu, aroma yang kurang nikmat, keasaman yang berubah bahkan cita rasa akan berbeda antara fresh bean roasted dengan biji kopi yang sudah lama. Sehingga adanya grinder akan membantu memaksimalkan kualitas biji kopi dan menghasilkan bubuk yang terbaik.
Oleh karena itu para coffee addict, pemilik coffee shop sangat memperhatikan hal ini. Menjaga kualitas biji kopi dengan menggiling biji kopi sesegera mungkin untuk menjaga kualitas kopi yang sempurna.
Jika kamu perhatikan, di setiap coffee shop akan terdapat mesin penggiling kopi yang selalu digunakan barista sebelum membuat kopi, bukan?
Biji kopi yang fresh akan menghasilkan kopi yang nikmat dan beraroma sempurna.
Grinder juga berperan dalam penentuan tekstur kopi yang diinginkan sesuai kebutuhan. Karena berbeda jenis kopi yang disajikan, maka tekstur kopi juga berbeda. Ada beberapa level tekstur kopi menggunakan grinder. Berikut ini beberapa tekstur kopi yang bisa kamu pilih sesuai kebutuhan:
- Tekstur Halus (Fine): Bubuk kopi dengan tekstur halus, berbentuk bubuk seperti tepung umumnya digunakan untuk espresso atau manual brew.
- Tekstur Medium: Bubuk kopi dengan tekstur yang sedikit kasar menyerupai pasir. Tekstur kopi ini biasanya digunakan untuk diseduh dengan drip coffee maker, siphon brewer, atau aeropress.
- Medium Fine: Bubuk kopi ini bertekstur sedikit kasar seperti pasir, namun tetap halus. Penggunaan bubuk kopi jenis medium fine biasanya untuk diseduh dengan cone shape pour over atau aeropress.
- Coarse: Bubuk kopi jenis ini lebih kasar dan menyerupai garam kosher, sangat cocok digunakan untuk menyeduh dengan teknik french press.
- Medium Coarse: Tekstur bubuk kopi ini kasar mirip seperti pasir yang kasar. Bubuk kopi jenis ini sangat cocok untuk menyeduh dengan teknik chemex.
- Extra Coarse: Tekstur bubuk kopi satu ini lebih kasar dibanding medium coarse dan mirip seperti garam kasar. Metode cold brewed coffee menjadi pilihan utama menggunakan bubuk kopi jenis ini.
Jenis Grinder Kopi
Ada beberapa jenis grinder yang beredar di pasaran. Bentuk dan teknologinya juga berbeda, berikut ini beberapa jenis grinder yang bisa jadi referensi kamu sebelum membeli grinder.
Grinder Manual
Grinder manual adalah alat untuk menghaluskan kopi yang paling simpel. Penggunaannya secara manual memutar tuas pada grinder manual untuk menghaluskan kopi. Umumnya alat ini ada di rumah-rumah orang yang menyukai kopi dan suka merasakan aktivitas menggiling kopi.
Grinder manual juga memiliki bentuk yang compact dan cukup mudah digunakan. Namun, perlu diketahui bahwa alat ini tidak bisa untuk menghaluskan kopi dalam jumlah besar. Hanya bisa digunakan untuk menghaluskan kopi dalam jumlah yang sedikit, misalnya untuk menyeduh dua gelas kopi.
Grinder Elektrik
Grinder elektrik merupakan mesin otomatis untuk menghaluskan biji kopi menggunakan listrik. Mesin ini umumnya ada di coffee shop dan bentuknya cukup besar. Grinder elektrik ini memiliki beberapa fitur yang canggih untuk menghasilkan bubuk kopi yang presisi sesuai dengan kebutuhan.
Burr Grinder
Burr grinder menggunakan dua piringan logam yang berputar untuk menggiling kopi dengan hasil konsisten dan merata. Untuk mesin grinder ini memiliki dua macam model pisau, yaitu flat burr dan canonical burr.
Flat burr sendiri merupakan grinder dengan pisau burr logam berbentuk melingkar dan berurutan. Hasilnya bubuk kopi lebih presisi, konsisten dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Namun, sayangnya jenis flat burr grinder ini mengeluarkan suara yang cukup berisik.
Canonical burr adalah bentuk pisau yang mirip kerucut. Kelebihannya adalah mata pisaunya mampu meminimalisir terjadinya panas, sehingga kualitas kopi tetap berkualitas dan konsisten. Untuk suara mesin sendiri tidak begitu berisik seperti flat burr.
Blade Grinder
Blade grinder adalah mesin penggiling kopi yang menggunakan pisau yang berputar seperti blender. Penggunaannya juga mudah, cukup menekan tombol dan kopi akan tergiling. Mirip seperti blender, bukan?
Namun kapasitasnya cukup kecil, serta kualitas bubuk kopi tidak konsisten bahkan karena mesin ini memiliki mata pisau yang cepat panas menyebabkan kualitas kopi berkurang.
Tips Memilih Grinder Kopi
Setelah melihat beberapa penjelasan diatas, merupakan hal yang mudah untuk menggiling kopi dan menyeduh kopi sendiri di rumah. Namun sebagai pemula, bagaimana tips memilih grinder? Berikut pembahasannya.
Sesuaikan Pisau Grinder dengan Kebutuhan
Dari pembahasan sebelumnya, tiap mesin grinder memiliki fungsi yang berbeda-beda. Ada alat yang bertujuan untuk membuat bubuk kopi yang sangat halus seperti tepung, bubuk kopi yang kasar dan sebagainya.
Tentukan pisau dan mesin grinder sesuai kebutuhanmu, jika menyukai jenis kopi dengan teknik V60 atau french press maka pilih pisau untuk menggiling kopi dengan tekstur kasar.
Kapasitas Mesin
Selain menentukan jenis pisau grinder yang sesuai, perlu juga menentukan kapasitas mesin dan tangki penampung kopi. Jika kamu membutuhkan grinder untuk kebutuhan sehari-hari dan hanya membuat 2-5 cangkir kopi maka pilih grinder yang kecil seperti grinder manual. Namun jika membutuhkan tangki yang besar untuk produksi lebih banyak seperti coffee shop maka pilihlah grinder electric yang memiliki wadah lebih besar dan bisa untuk penggunaan lebih banyak.
Tingkat Kecepatan Penggilingan
Kopi yang fresh akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang kuat. Pemilihan grinder dengan kecepatan penggilingan juga jadi tips utama, lho!
Grinder dengan kecepatan penggilingan yang tinggi akan menghasilkan bubuk kopi yang halus dan persisten. Citarasa yang dihasilkan juga berkualitas dan maksimal. Namun, perlu diketahui bahwa penggunaan mesin yang terlalu lama akan menyebabkan mesin cepat panas dan bisa berdampak pada citarasa kopi yang cenderung lebih pahit. Sehingga perlu diperhatikan penggunaannya.
Jika menggunakan grinder dengan kecepatan rendah, akan menghasilkan bubuk kopi yang kurang konsisten namun tidak menghasilkan panas. Sehingga citarasa kopi tetap terjaga.
Pemilihan Ukuran dan Material Grinder
Grinder yang berkualitas menggunakan material baja dan pisau yang tebal. Untuk wadah dan tangki pilihlah yang berbahan stainless steel. Pilihlah grinder dengan bahan berkualitas dan terbaik untuk menghasilkan bubuk kopi yang berkualitas.
Jika kamu membutuhkan grinder untuk kebutuhan sehari-hari, rasanya cocok memilih mesin yang kecil dan simpel seperti grinder manual.
Ketahui Cara Membersihkan Grinder Kopi
Setelah memilih ukuran, jenis dan menyesuaikan kebutuhan. Perlu juga mengetahui cara membersihkan grinder, karena beberapa mesin memiliki mata pisau yang tidak bisa dilepas. Sehingga perlu diketahui di awal jika ingin memiliki grinder maka perlu juga memahami cara membersihkannya.
Kesimpulan
Selain fungsi dan tips memilih grinder, kamu juga bisa menyesuaikan teknik brewing untuk kopi kesukaanmu. Jadi kamu bisa menyesuaikan mesin yang pas dengan kopi yang akan kamu konsumsi.
Itulah beberapa penjelasan mengenai grinder, fungsi dan tips memilih grinder yang baik. Kamu juga bisa penuhi kebutuhan kopi harianmu dengan membeli perlengkapan brewing hanya di Alfagift. Download sekarang!