Pasta adalah salah satu makanan yang berasal dari Italia dan cukup digemari banyak orang. Banyak jenis pasta dan olahannya seperto spaghetti, lasagna, ravioli, dan banyak lagi yang lezat dan nikmat. Makanan yang tergolong mudah dibuat dan merupakan salah satu makanan cepat saji ini bisa ditemukan hampir setiap cafe dan restoran. Rasanya yang netral, tidak pedas namun creamy cukup disukai anak-anak.
Selain berbagai varian olahan pasta, ada banyak jenis bentuk dan tekstur pasta yang berbeda-beda. Di Italia terdapat lebih dari 650 jenis pasta. Mulai dari pasta berbentuk mie, pasta yang panjang dan pipih, pasta versi tebal, dan lain-lain. Penasaran apa saja jenis dan nama-nama pasta tersebut? Yuk, simak penjelasan lengkapnya di sini!
Spaghetti
Spaghetti salah satu jenis pasta yang paling terkenal di Indonesia. Jenis pasta ini mirip seperti mie yang panjang dan lurus. Biasanya spaghetti memiliki diameter sekitar 2 mm dan panjang sekitar 25-30 cm sebelum dimasak. Setelah dimasak teksturnya jadi lembut dan kenyal.
Sajian spaghetti paling populer adalah spaghetti saus bolognese dengan isian daging cincang dan ditaburi dengan keju parmesan parut. Ada juga olahan lain yakni spaghetti aglio e olio yang cukup simple. Hanya dimasak menggunakan bawang putih, minyak zaitun, herbs dan udang sebagai topping.
Macaroni
Jenis pasta berikutnya adalah macaroni yang memiliki bentuk tabung pendek dan melengkung, bahkan hampir menyerupai huruf C atau setengah lingkaran. Warnanya kuning keemasan karena berasal dari tepung semolina.
Salah satu hidangan yang terkenal dari makaroni adalah mac and cheese. Hidangan comfort food classic ini dimasak dan dicampur dengan saus keju yang membuat hidangan menjadi creamy. Selain itu hidangan lain adalah macaroni salad yang dicampur dengan sayuran, rempah dan mayonaise.
Fusilli
Mari beralih ke salah satu jenis pasta yang tidak kalah populer yaitu fusilli. Bentuknya spiral atau ulir menyerupai sekrup. Bentuknya cukup unik namun fungsional, lho! Dengan bentuknya yang spiral ini akan membantu menahan saus dengan baik sehingga cita rasa bumbu masakan menyerap dengan baik.
Salah satu hidangan fusilli ini adalah fusilli pesto. Fusilli dicampur dengan saus pesto yang terbuat dari basil segar, bawang putih, kacang pinus, minyak zaitun dan keju parmesan. Bentuknya yang unik membuat fusilli menyerap saus pesto dengan sempurna, sehingga tiap helai fusilli akan merasakan saus pesto yang nikmat.
Lasagna
Lasagna merupakan salah satu jenis pasta yang cukup terkenal. Bentuknya lebar dan datar seperti kulit pangsit, sehingga sering diolah menjadi berbagai jenis olahan pasta.
Salah satunya lasagna bolognese yang terdiri dari lapisan pasta diselingi saus bolognese, saus bechamel, serta saus keju parmesan dan mozarella. Umumnya lasagna dipanggang untuk menciptakan rasa yang lebih lezat.
Fettuccine
Salah satu jenis pasta berikutnya terkenal dengan bentuknya yang pipih dan lebar menyerupai pita. Pasta fettuccine sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti pita kecil. Pasta ini memiliki lebar berukuran 6-10 mm.
Cara penyajiannya juga berupa hidangan kaya akan saus, salah satunya Fettuccine Alfredo. Hidangan ini berupa fettuccine yang dihidang dengan saur alfredo creamy yang terbuat dari mentega, krim dan keju parmesan.
Saus creamy alfredo ini akan melapisi setiap helai fettuccine yang kenyal dan lembut akan menambah kenikmatan pasta yang satu ini. Tertarik untuk mencoba?
Angel Hair
Berikutnya adalah jenis pasta yang mirip mie yakni lurus dan panjang, angle hair. Jenis pasta angel hair dalam bahasa Italia dikenal dengan “capellini” yang merupakan pasta halus dan tipis menyerupai helai-helai rambut panjang yang halus. Diameternya kecil sekitar 0.78 mm hingga 0.88 mm. Angel hair memiliki tekstur lembut dan halus serta waktu memasak yang singkat, yakni sekitar 2-4 menit saja.
Salah satu jenis masakan dari pasta angel hair adalah angel hair aglio e olio. Hidangan yang sederhana namun kaya rasa, terdiri dari pasta yang dicampur dengan minyak zaitun, bawang putih cincang, dan serpihan cabai merah.
Kadang hidangan ini ditambah peterseli sehingga menciptakan rasa yang segar, lalu keju parmesan yang memberikan rasa creamy.
Ravioli
Selanjutnya kita beralih ke jenis pasta yang lebar, yaitu ravioli. Bentuknya istimewa menyerupai bantal kecil atau persegi yang diisi dengan berbagai macam isian. Pasta ini dibuat dari lembaran pasta tipis yang dilipat dengan isian di dalamnya.
Hidangan dengan pasta ravioli umumnya berupa ricotta dan bayam. Isian yang terdiri dari ricotta dicampur bayang yang dicincang halus, ditambah sedikit pala, garam dan merica untuk menciptakan rasa creamy dan gurih berpadu dengan pasta yang lembut.
Farfalle
Farfalle adalah salah satu jenis pasta yang bentuknya cukup unik, menyerupai kupu-kupu atau dasi kupu-kupu. Namanya sendiri berasal dari kata ‘farfalle’ yang berarti kupu-kupu dalam bahasa Italia. Tepinya bergerigi dan bagian tengah sedikit tebal, mirip seperti fusilli, farfalle juga mampu menyerap dan menahan saus dengan baik sehingga cita rasa pasta akan makin kaya.
Sajian dari jenis pasta ini biasanya farfalle alfredo, farfalle alla vodka, hingga farfalle dengan beragam sayuran panggang atau pesto.
Source: Kirbi Cravings
Gnocchi
Pasta gnocchi berbeda dengan pasta tradisional yang terbuat dari tepung semolina dan air atau telur, pasta ini terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung, telur dan keju.
Bentuknya berupa bola-bola kecil yang lembut dan kenyal dengan tekstur yang hampir meleleh di mulut. Gnocchi memiliki rasa yang lembut dan sedikit manis dari kentang, dengan tekstur yang kenyal dan lembut.
Salah satu cara klasik untuk menyajikan gnocchi adalah dengan saus tomat sederhana seperti gnocchi al pomodoro. Saus tomat dimasak dengan bawang putih, basil, dan minyak zaitun.
Linguine
Linguine adalah salah satu jenis pasta yang panjang dan tipis, namun sedikit lebih lebar daripada spaghetti. Teksturnya yang halus dan kenyal membuatnya jadi pilihan paling pas untuk berbagai hidangan pasta.
Salah satunya linguine alle vongole yang dimasak dan dicampur dengan saus yang terbuat dari berbagai jenis kerang, bawang putih, anggur putih, minyak zaitun dan peterseli segar. Saus yang ringan namun beraroma ini melapisi setiap helai pasta linguine dengan sempurna.
Hidangan lainnya adalah linguine dengan lemon dan basil, linguine yang sudah masak dicampur dengan saus jus lemon segar dicampur parutan kulit lemon, minyak zaitun, bawang putih dan daun basil. Kombinasinya yang segar dan aroma basil menciptakan rasa pasta yang light dan lebih sehat.
Bucatini
Selanjutnya jenis pasta yang unik dan menarik, terkenal dengan bentuknya yang panjang dan belubang ditengah mirip seperti sedotan. Namanya sendiri berasal dari kata ‘buco’ yang berarti lubang dalam bahasa Italia. Ukurannya berdiameter lebih besar dibanding spaghetti, namun lubang kecilnya memberi tekstur dan sensasi yang berbeda.
Salah satu hidangan paling populer dari jenis pasta ini adalah bucatini all’amatriciana yang merupakan hidangan klasik dari kota Amatrice Italia. Pasta ini dicampur dengan saus guanciale, tomat, bawang merah, cabai merah dan keju pecorino romano.
Sausnya kaya akan rasa dan sedikit pedas sangat cocok dengan bucatini yang bentuknya berlubang. Rasa saus makin terasa di setiap gigitan bucatini.
Source: Half Baked Harvest
Tagliatelle
Tagliatelle merupakan salah satu jenis pasta tradisional Italia yang terkenal dengan bentuknya yang panjang, lebar, dan pipih menyerupai pita. Tekstur pasta ini lembut, kenyal dan bisa menyerap saus dengan maksimal. Biasanya diolah dengan saus bolognese, saus krim seperti tagliatelle al tartufo hingga tagliatelle al limone.
Cavatelli
Jenis pasta selanjutnya adalah pasta tradisional Italia yang bentuknya kecil, melengkung dan berlekuk menyerupai kerang kecil mirip seperti gnocchi. Uniknya pasta ini dibuat tanpa menggunakan telur, lho! Biasanya pasta ini dihidangkan dengan saus tomat, saus daging, dan saus krim.
Shells
Shells atau ‘conchiglie’ adalah jenis pasta yang bentuknya menyerupai kerang laut. Karakternya mirip seperti fusilli, gnocchi dan cavatelli yang bisa menyerap saus dengan baik sehingga setiap gigitan dari sajian pasta ini akan merasakan kekayaan rasa yang begitu nikmat.
Mirip seperti makaroni, jenis pasta ini cocok dengan saus keju seperti shells and cheese, shells with meat sauce, dan masih banyak lagi.
Penne
Terakhir, jenis pasta berikutnya adalah penne. Pasta ini cukup populer karena bentuknya unik dan serbaguna. Bentuknya silindris dengan ujung yang dipotong miring menyerupai ujung pena. Ada dua varian utama penne yatu penne lisce dan penne rigate.
Penne lisce memiliki permukaan halus, sementara penne rigate memiliki garis-garis di permukaannya. Namun, penne rigate lebih populer karena alurnya yang membantu saus menempel lebih baik dan menciptakan gigitan yang kaya akan rasa.
Hidangan yang cocok untuk jenis pasta ini adalah penne al pomodoro, penne alla vodka, penne alfredo, penne al pesto hingga hidangan berbasis sayuran seperti penne primavera yang dicampur dengan asparagus, kacang polong, zucchini dan tomat ceri.
Nah, itulah berbagai jenis pasta beserta hidangan yang cocok sesuai jenisnya. Kamu tertarik mencoba yang mana, nih? Tenang, bahan untuk membuat pasta cukup mudah didapatkan, mulai dari pasta, saus instan, herbs dan lainnya bisa kamu temukan di Alfagift. Tunggu apalagi, belanja dan buat pasta sendiri di rumah, yuk!