20 Resep Olahan Sapi Cocok untuk Idul Adha dan Idul Fitri

Resep olahan daging sapi jadi inspirasi memasak saat memiliki banyak stok daging sapi ataupun menjelang perayaan hari lebaran khususnya Idul Adha. Umumnya rendang adalah pilihan utama dalam mengolah daging sapi. Padahal sebenarnya masih banyak resep olahan daging sapi khas nusantara yang bisa jadi pilihan dan tentunya punya rasa yang nikmat.

Resep olahan daging khas nusantara memiliki ciri khas bumbu-bumbu, rempah hingga step yang berbeda sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda. Tentunya resep olahan daging sapi ini bisa kamu berikan untuk keluarga khususnya di momen bahagia Idul Adha. 

Apa saja resep, bahan dan cara mengolahnya? Simak ulasan lengkap berikut ini dan siapkan amunisi untuk memasak berbagai pilihan resep olahan daging sapi berikut ini.

Rendang Sapi

Rendang adalah salah satu resep olahan daging sapi yang berasal dari Padang. Makanan ini jadi resep utama ketika lebaran baik Idul Fitri maupun Idul Adha. Jika kamu ingin mengolah daging dirumah jadi rendang khas Padang ini, berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan utama rendang sapi

• 1kg daging sapi bagian paha
• 2500 ml santan kental dari 3 butir kelapa tua parut
• 3 batang sereh, geprek
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun salam

Bumbu halus:

•  250gr cabe keriting dan tambahkan cabe rawit 
• 150gr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt adas/jintan
• 1 butir pala
• 5 butir cengkeh
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 3 jempol jahe
• 2 jempol kunyit
• 3 jempol lengkuas
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya

Cara membuat rendang sapi:

1. Iris daging sapi agak tipis dan berlawanan dengan arah serat daging. Jumlah potongan bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan keinginan.
2. Tumis bumbu halus hingga bumbu harum dan matang, tambahkan serai, daun kunyit dan daun salam.
3. Masukkan daging aduk rata, masak hingga mengeluarkan air dan masak hingga menyusut.
4. Setelah air menyusut masukkan santan beri garam secukupnya dan gula aren.
5. Setelah santan mendidih, kecilkan api. Masak sambil diaduk perlahan hingga daging empuk, santan menyusut, menghitam dan berminyak.
6. Angkat dan sajikan.

Oseng Mercon

Jika kamu menyukai pedas dan tidak terlalu berbumbu, maka resep olahan daging sapi yang satu ini bisa menjadi pilihanmu. Tampilannya yang menarik, bahannya yang simpel, serta proses pembuatannya mudah jadi rekomendasi resep olahan daging sapi terbaik dan bisa dimasak kapan saja. 

Bahan-bahan oseng mercon:

• 1kg daging sapi
• 10 buah cabe merah keriting atau bisa disesuaikan dengan selera
• 7 buah cabe rawit merah atau sesuai selera
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 25 buah cabe rawit ceplus
• 3 biji asam jawa
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe 
• 4 lembar daun jeruk
• 400ml air
• 2 sdm kecap manis atau sesuai selera
• 2 buah tomat ukuran kecil
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat oseng mercon:

1. Siapkan dan cuci bahan-bahan dengan air mengalir, kemudian haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih.
2. Setelah halus, tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya. Tambahkan sereh, daun jeruk, lengkuas, jahe dan asam jawa. Kemudian tumis hingga wangi dan matang.
3. Masukkan daging yang sudah dipotong dan aduk rata. Masak hingga sedikit berubah warna.
4. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, cabe rawit ceplus dan air.
5. Masak hingga daging meresap dan setengah melunak. Tambahkan kecap manis dan masukkan tomat.
6. Masak dan aduk rata hingga menyusut dan daging lunak. Kemudian tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
7. Daging matang dan siap untuk disajikan.
8. Siapkan nasi panas untuk menikmati daging oseng mercon dengan keluarga.

Tumis Sapi Pedas

Resep olahan daging sapi yang bisa kamu coba di rumah adalah tumis sapi pedas. Sajian ini memiliki cita rasa pedas manis yang menyerap dalam daging sapi dan sangat nikmat dihidangkan saat panas dan nasi putih. 

Bahan utama tumis sapi pedas:

• 300gr daging sapi, dipotong dadu
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 5 buah cabe keriting merah, iris-iris
• 6 buah cabe rawit merah, iris sebagian
• 1 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• ½ buah tomat, iris
• 2 batang daun bawang, iris
• Minyak goreng secukupnya
• 400 ml air

Bahan marinasi daging tumis sapi pedas:

• 1 sdm minyak wijen
• 1 sachet saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat tumis sapi pedas:

1. Bersihkan daging dengan air mengalir, potong dadu. Masukkan bumbu marinasi kemudian aduk rata. Diamkan daging dimarinasi selama minimal 30 menit hingga 2 jam dan simpan ke dalam kulkas agar bumbu meresap.
2. Siapkan wajan atau pan, kemudian tuangkan minyak lalu masukkan bawang bombay dan bawang putih. Oseng hingga wangi.
3. Tambahkan lengkuas, jahe cabe keriting iris dan rawit merah iris, daun salam dan daun jeruk ke dalam osengan bawang. Aduk hingga sedikit lalu kemudian tambahkan daging yang sudah dimarinasi.
4. Masak dengan api sedang kecil hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air, garam, dan penyedap rasa. Kemudian tutup wajan atau pan lalu masak hingga air menyusut.
6. Tambahkan kecap dan aduk merata, tutup pan dan diamkan hingga air menyusut lebih kurang 15 menit.
7. Setelah itu tambahkan irisan tomat dan daun bawang, aduk rata kembali. Cek kematangan daging dan icip rasa. Jika sudah empuk dan rasa sudah sesuai diamkan sebentar lalu matikan api.
8. Tumis sapi pedas siap dihidangkan.

Sapi Lada Hitam

Sapi lada hitam adalah salah satu resep olahan daging sapi yang sangat mudah dibuat dan bisa jadi menu harian juga, lho! Berikut ini resep dan bahannya.

Bahan-bahan sapi lada hitam:

• 150gr daging sapi sengkel atau sesuai selera
• 1 siung bawang putih cincang
• ½ buah bawang bombay
• ½ buah paprika hijau 
• ½ buah paprika merah
• 2 buah cabe hijau
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt lada hitam bubuk haluskan
• 1 sachet saus lada hitam instan
• ¼ sdt gula merah
• 400 ml air

Cara membuat sapi lada hitam:

1. Cuci bersih bahan-bahan, lalu sisihkan.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan lalu potong kecil-kecil,
3. Siapkan bahan-bahan sayur seperti bawang, paprika dan cabe.
4. Panaskan pan dan minyak secukupnya dengan api sedang kecil.
5. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging sapi, masak hingga sedikit berubah warna.
6. Masukkan bawang bombay dan lada hitam bubuk, kemudian saus lada hitam, aduk hingga rata.
7. Masukkan cabe dan paprika, aduk dan masak hingga matang dan merata.
8. Icip rasa dan kematangan, jika sudah pas dan meresap silahkan disajikan.

Sop Tulang Sapi

Jika cuaca mendung dan hujan sepertinya cocok mengolah daging dengan resep olahan sapi berikut ini, sop tulang sapi. Masakan ini bisa membuat tubuh lebih segar dan menghangatkan tubuh. Berikut resepnya.

Bahan-bahan sop tulang sapi:

• 1kg daging sapi dan tulang sapi yang sudah direbus hingga empuk
• 1500 ml air
• 2 buah wortel, iris
• 3 buah kentang, potong dadu
• ½ buah bawang bombay, iris
• Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk
• 2 batang daun bawang, iris
• Irisan seledri sesuai selera
• Bawang goreng sebagai topping

Bumbu kuah sop tulang sapi:

• 3 cm jahe, geprek
• 2 siung bawang putih geprek
• 6 butir cengkeh
• 2 ruas jari kayu manis
• 3 buah bunga lawang
• ⅓ buah pala
• 2 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek

Cara membuat sop tulang sapi:

1. Cuci bersih bahan-bahan seperti bawang dan bumbu-bumbu.
2. Panaskan pan dan minyak, kemudian tumis bawanng bombay hingga harum, kemudian tambahkan air dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus, kemudian tambahkan bumbu sop lalu masak hingga matang dan empuk.
4. Tambahkan sayuran seperti kentang, wortel, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan aduk rata.
5. Masak hingga daging semakin lembut dan empuk, jangan lupa tambahkan daun seledri dan daun bawang sesuai selera.
6. Koreksi rasa, lalu tambahkan bawang goreng. Jika rasa dan tekstur sudah pas, matikan api dan sajikan.

Daging Sapi Masak Kecap

Resep olahan daging sapi berikutnya yang bisa kamu coba adalah daging sapi masak kecap. Rasanya manis, gurih dan bisa bikin kamu tambah nasi terus, lho! 

Bahan-bahan daging sapi masak kecap:

• 250 gr daging sapi
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt lada bubuk
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• 200 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 1 lt air untuk merebus daging

Cara membuat daging sapi masak kecap:

1. Siapkan bahan dan rebus daging sapi hingga empuk. Angkat lalu iris tipis.
2. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis hingga harum.
3. Setelah harum, masukkan kecap manis, saus tiram dan air. Lalu aduk merata dengan api sedang kecil.
4. Kemudian masukkan daging, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Tambahkan 200 ml air untuk menumis agar bumbu meresap ke dalam daging.
5. Masak hingga air menyusut lalu tambahkan irisan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Daging sapi masak kecap siap disajikan sebagai menu olahan daging sapi simpel dan hanya butuh waktu 30 menit.

Gulai Daging Sapi

Tidak lengkap rasanya tidak mengolah daging sapi dengan santan dan bumbu rempah yang banyak, gulai daging sapi adalah jawabannya. Kamu bisa memilih gulai daging sapi sebagai salah satu resep olahan daging sapi yang melengkapi meja makanmu.

Bahan-bahan gulai daging sapi:

• 500 gr daging sapi
• Secukupnya air
• Minyak goreng untuk menumis

Bahan kuah gulai daging sapi:

• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 3 cm lengkuas, geprek
• 1  batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• ½ sdt pala bubuk

Bumbu halus gulai daging sapi:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ cm kunyit
• ½ cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Cara membuat gulai daging sapi:

1. Siapkan bahan dan cuci bersih dengan air mengalir. Lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan lain-lain,
3. Kemudian sediakan wajan dan panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu kuah. Tumis hingga harum
4. Setelah bumbu harum, masukkan daging, tumis lalu aduk rata hingga berubah warna.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan garam, gula merah, penyedap rasa. Masak hingga daging setengah empuk dan bumbu sedikit menyusut.
6. Tambahkan santan kental lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah. Aduk rata dan masak hingga santan mengental.
7. Cek rasa dan keempukan daging lalu matikan api dan sajikan.

Tongseng Daging Sapi

Pecinta makanan berkuah namun tetap menginginkan cita rasa daging tetap lembut wajib mencoba resep olahan daging sapi yang satu ini, tongseng daging sapi. Rasanya yang gurih, segar dan pedas bisa membuat keluarga betah makan di rumah. Berikut bahan dan resepnya.

Bahan-bahan tongseng daging sapi:

• 400 gr daging sapi khas dalam
• 100 gr kol
• 2 buah tomat
• 6 buah cabe rawit utuh
• 65 ml santan instan atau bisa diganti dengan susu cair
• 2 sdm kecap manis
• 700 ml air

Bumbu halus tongseng daging sapi:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

• 2 batang serai, geprek
• 2 ruang lengkuas, geprek
• 6 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam

Bumbu tabur:

• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat tongseng daging sapi:

1. Siapkan bahan-bahan dan cuci dengan bersih. Potong daging dengan ukuran sesuai selera. Kemudian rendam kol dengan air garam, cuci bersih lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bahan bumbu halus kemudian sisihkan.
3. Siapkan wajan atau pan, masukkan minyak goreng dan panaskan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan bumbu dapur dan bumbu tabur. Tumis kembali hingga harum dan berubah warna.
4. Masukkan daging sapi, aduk hingga daging tercampur dan bumbu meresap.
5. Jika bumbu sudah meresap dan berlumur dengan baik, tambahkan air dan aduk hingga rata. Masak hingga air sedikit menyusut dan daging hampir empuk.
6. Setelah air menyusut tambahkan santan instan atau susu cair kemudian tambahkan kecap manis dan aduk rata. Masak hingga mendidih dan daging empuk.
7. Setelah mendidih dan daging sudah empuk, tambahkan kol, tomat dan cabe rawit utuh.
8. Aduk kembali hingga tercampur kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan. Tambahkan bawang goreng sebagai pemanis dan jika kurang pedas kamu bisa tambahkan sambal kecap.
9. Tongseng daging sapi siap disajikan.

Rawon Daging Sapi

Siapa yang tidak kenal rawon daging sapi? Masakan khas Jawa Timur ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna coklat kehitaman namun rasanya sangat menyegarkan. Rasanya gurih, segar dan bumbu meresap dalam daging. Rawon daging sapi sangat cocok dihidangkan dengan nasi panas dan kerupuk serta taburan tauge. Berikut ini resep rawon olahan daging sapi yang banyak diminati.

Bahan-bahan rawon daging sapi:

• 1 kg daging sapi
• 3 buah serai
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ½ sdm garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus rawon daging sapi:

• 12 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
•  5 buah kluwek
• 4 buah kemiri utuh
• 3 ruas kunyit
• 3 ruas jahe
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 2 buah cabe merah

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Cuci bersih daging sapi, kemudian potong-potong sesuai selera. Rebus daging sapi dengan metode 10-30-10 dan tambahkan 1 sdm garam.
2. Siapkan panci dan minyak kemudian tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, sampai kadar air habis atau bumbu mengental. Tambahkan garam lalu masukkan daging dan aduk rata.
3. Kemudian tambahkan air sisa rebusan daging kedalam bumbu tumis, lalu rebus kembali dengan api kecil dan tutup. Biarkan selama 30 menit.
4. Setelah air menyusut, tes rasa dan sesuaikan dengan selera. Setelah pas dan daging sudah empuk, rawon daging sapi siap disajikan.
5. Tambahkan tauge dan telur sebagai pelengkap. Tambahkan juga perasan jeruk limau agar rasa rawon semakin segar.

Krengsengan Daging Sapi

Resep olahan daging sapi berikutnya adalah krengsengan daging yang merupakan salah satu kuliner kota Surabaya. Makanan ini lengkap dengan acar, kerupuk, perkedel kentang dan lain-lain. 

Bahan-bahan krengsengan daging sapi:

• 500 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 3 buah tahu

Bumbu halus krengsengan daging sapi:

• 10 buah cabe merah dan buang bijinya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 3 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih goreng

Cara membuat krengsengan daging sapi:

1. Siapkan bahan dan cuci hingga bersih.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan potongan daging dan masak hingga setengah matang.
3. Kemudian potong-potong tahu menjadi beberapa bagian, kemudian goreng dan sisihkan.
4. Goreng kemiri hingga kuning kecoklatan, lalu goreng bawang merah, bawang putih dan cabe merah hingga matang. Angkat lalu haluskan.
5. Setelah bumbu halus, siapkan wajan dan minyak kemudian goreng bumbu halus hingga matang. 
6. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan tambahkan tahu yang sudah digoreng, cabe rawit utuh, garam penyedap rasa, kecap manis dan bawang goreng. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut.
7. Koreksi rasa dan keempukan daging, jika sudah pas angkat dan sajikan.

Sapi Semur Betawi

Berikut ini resep olahan daging sapi yang simpel dan sederhana tetapi rasanya tidak pernah bikin bosen, yaitu sapi semur betawi. Rasanya yang manis, gurih, lembut membuat selera makan tidak pernah berkurang.

Bahan-bahan sapi semur Betawi:

• 500 gr daging sapi
• 10 sdm kecap manis atau sesuai selera
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 1 liter air
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak untuk menumis

Bumbu kasar sapi semur Betawi:

• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang sereh, geprek
• 5 lembar daun salam
• 2 buah kayu manis
• 2 buah cengkeh

Bumbu halus sapi semur Betawi:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• ½ buah pala
• ½ sdt adas sangrai 
• ½ sdt jintan sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt lada utuh

Cara membuat sapi semur Betawi:

1. Siapkan bahan-bahan dan cuci bersih.
2. Siram daging sapi dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu bilas di air mengalir dan lumuri daging dengan 5 sdm kecap manis. Diamkan selama 30 menit.
3. Haluskan bumbu dengan sedikit minyak goreng.
4. Siapkan wajan dan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum dan matang. Tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
5. Tambahkan daging, garam dan penyedap serta sisa kecap manis yang belum dimasukkan (bisa disesuaikan dengan selera). Masak hingga air menyusut dan daging empuk.
6. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika ingin berkuah bisa ditambahkan air.
7. Angkat dan sajikan.

Daging Sapi Teriyaki

Resep olahan daging sapi yang tidak kalah enak adalah daging sapi teriyaki. Rasanya gurih, dagingnya lembut dan bumbu meresap makin cocok dengan hidangan makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan daging sapi teriyaki:

• 500 gr daging sapi, iris halus atau dibuat slice
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 1 buah paprika hijau, buang bijinya lalu iris
• Secukupnya gula pasir dan kaldu bubuk

Bahan marinasi daging sapi teriyaki:

• 5 sdm kecap manis
• 6 sdm saus teriyaki
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat daging sapi teriyaki:

1. Siapkan bahan-bahan dan cuci bersih.
2. Campurkan semua bumbu marinasi dan aduk merata. Kemudian tuang bumbu marinasi ke dalam daging dan aduk rata. Lalu diamkan selama 30 menit atau lebih. Lebih lama durasi marinasi maka bumbu akan menyerap lebih banyak.
3. Sediakan pan atau wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum. Lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi, lalu masak hingga mengeluarkan air dan daging menjadi lebih empuk.
4. Tambahkan kaldu, gula pasir dan sedikit garam lalu aduk rata. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan selera.
5. Masukkan bawang bombay dan paprika, aduk merata dan masak hingga sedikit layu.
6. Daging sapi teriyaki siap disajikan.

Sapo Tahu Daging Sapi

Jika kamu menyukai makanan cita rasa oriental namun tetap menggunakan daging, sapo tahu daging sapi adalah resep olahan daging sapi yang patut kamu coba. Meski tanpa seafood resep ini tetap memiliki cita rasa unik dan tentunya sangat pas untuk dimakan bersama keluarga.

Bahan-bahan sapo tahu daging sapi:

• 150 gr daging sapi yang sudah di presto, potong sesuai selera
• 1 tofu jepang
• 2 bawang putih cincang
• 2 buah cabe hijau potong memanjang
• 1 cabe merah potong memanjang
• 5 cabe rawit
• ¼ bawang bombay
• 1 sdm margarin
• 1 bungkus saus lada hitam instan
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada secukupnya

Cara membuat sapo tahu daging sapi:

1. Siapkan bahan-bahan dan potong atau cincang sesuai instruksi diatas.
2. Potong tofu jepang kemudian goreng sebentar dan sisihkan.
3. Siapkan wajan atau pan lalu tambahkan minyak, panaskan dan tumis hingga harum. Masukkan daging lalu aduk merata.
4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan bumbu lada hitam instan kemudian aduk rata.
5. Beri sedikit garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis dan lada, aduk hingga rata. Boleh ditambahkan sedikit air lalu biarkan bumbu menyusut.
6. Tambahkan tofu jepang dan bawang bombay lalu aduk rata.
7. Koreksi rasa dan tekstur, jika sudah pas makanan siap disajikan.

Beef Bulgogi

Resep olahan daging sapi ini dijamin jadi menu andalan saat lapar. Resepnya simpel dan proses bikinnya sangat mudah dan cepat.

Bahan-bahan beef bulgogi:

• 1 kg daging sapi has dalam
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 5 sdm saus bulgogi siap pakai

Cara membuat beef bulgogi:

1. Siapkan bahan-bahan, potong-potong bawang bombay, wortel dan daun abwang. Iris tipis daging sapi lalu campurkan dengan wortel, bawang bombay dan daun bawang. Lalu aduk merata.
2. Tambahkan saus bulgogi siap pakai, kamu bisa gunakan saori saus bulgogi. Aduk merata lalu diamkan selama 30 menit hingga 2 jam agar bumbu meresap sempurna dan simpan ke dalam kulkas.
3. Setelah dimarinasi, panaskan wajan atau pan dan beri sedikit minyak sayur atau margarin.
4. Tumis daging yang sudah dimarinasi beserta sayur-sayurannya. Aduk perlahan dan gunakan api kecil agar matang dengan sempurna.
5. Jika daging sudah mulai empuk, koreksi rasa dan sajikan.

Iga Sapi Bakar

Jika sudah mencoba resep olahan daging sapi berkuah, berbumbu sekarang saatnya mencoba iga sapi bakar. 

Bahan-bahan iga bakar sapi:

• 1 kg iga sapi
• 3-4 liter air untuk merebus iga sapi
• 5 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay 
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt lada hitam
• Garam secukupnya
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 2 sdm saus sambal (optional)

Cara membuat iga bakar sapi:

1. Siapkan bahan-bahan dan bersihkan iga sapi lalu rebus ke dalam air beserta daun salam hingga mendidih. Gunakan metode 5-30-7 (5 menit rebus daging dengan api besar dan ditutup, 30 menit diamkan dan tutup rapat, 7 menit merebus kembali dengan api besar). Setelah rebusan terakhir 7 menit, tetap tutup panci selama 15 menit dan diamkan.
2. Kemudian siapkan bumbu, haluskan bawang putih dan iris tipis bawang bombay. Sisihkan.
3. Angkat iga yang sudah didiamkan lalu tusuk-tusuk dagingnya dengan garpu agar bumbu mudah terserap. Lalu sisihkan 1 liter air rebusan untuk dipakai ungkepan bumbu.
4. Panaskan pan dan margarin lalu masukkan bawang bombay iris, tambahkan bawang putih halus. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan saus tiram, kecap manis, madu dan lada.
5. Tambahkan 1 liter air kaldu yang telah disisihkan sebelumnya, tambahkan iga sapi, dan bumbu-bumbu lain seperti garam, kaldu ayam dan saus sambal. Aduk perlahan hingga bumbu meresap dan air menyusut.
6. Koreksi rasa dan siapkan panggangan seperti grill/oven/teflon untuk memanggang. Nyalakan api sedang dan oleskan margarin.
7. Panggang iga yang sudah berbumbu dan oleskan bumbu ungkep serta bolak balik iga sapi hingga terpanggang sempurna.
8. Iga sapi bakar siap disajikan.

Empal Gepuk Daging Sapi

Bahan-bahan empal gepuk daging sapi:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• Air secukupnya
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sachet santan instan
•  1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula pasir
• Secukupnya gula, garam dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus empal gepuk daging sapi:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai

Cara membuat empal gepuk daging sapi:

1. Siapkan air dan rebus daging sapi yang sudah dipotong-potong. Rebus hingga hampir empuk dan gepuk satu persatu.
2. Siapkan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tambahkan gula merah dan daun salam.
3. Tuang santan, air, air asam jawa, gula pasir, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu tambahkan daging yang sudah digepuk.
4. Aduk merata kuah santan dan daging, diamkan hingga air menyusut dan daging empuk. Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Setelah bumbu meresap, angkat daging dan goreng sebentar.
6. Empal gepuk daging sapi siap disajikan.

Tumis Buncis Daging Giling

Resep olahan daging sapi berikutnya adalah tumis buncis daging giling. Cita rasa buncis yang segar dipadukan daging sapi yang tinggi protein akan menambah nilai gizi di menu harian kamu.

Bahan-bahan tumis buncis daging giling:

• 100 gr daging sapi giling
• 200 gr baby buncis
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• ½ sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 150 ml air
• Garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuat tumis buncis daging giling:

1. Siapkan dan cuci semua bahan dengan bersih
2. Tumis buncis dengan sedikit minyak dan taburi garam. Tumis sebentar saja lalu angkat.
3. Tumis bawang putih dan cabe hingga harum. Masukkan daging sapi giling, tumis sebentar.
4. Tambahkan kecap, saus tiram, dan bumbu-bumbu. Aduk sebentar lalu tambahkan maizena.
5. Koreksi rasa dan sesuaikan selera. Jika sudah pas, buncis daging siap disajikan.

Soto Daging Sapi Kuah Santan

Bahan-bahan soto daging sapi kuah santan:

• 500 gr daging sapi
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 sdm bumbu dasar kuning
• 1 batang sereh
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Cara membuat soto daging sapi kuah santan:

1. Siapkan bahan dan cuci bersih. 
2. Rebus daging yang sudah dipotong-potong dengan air secukupnya, garam, daun salam dan jahe. Masak hingga daging empuk. Sisihkan air kaldu rebusan dan potong daging kecil-kecil.
3. Panaskan wajan dan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu dasar kuning bersama rempah seperti sereh, jahe lengkuas dan lain-lain.
4. Aduk bumbu merata hingga wangi dan tambahkan daging.
5. Kemudian masukkan air kaldu rebusan daging lalu tambahkan santan.
6. Beri garam, gula dan lada lalu koreksi rasa. Jika sudah pas soto daging kuah santan siap disajikan.
7. Kamu bisa menyajikan dan mengkonsumsi resep ini dengan sambal kecap, perasan jeruk dan emping akan semakin nikmat.

Sate Maranggi

Resep olahan daging sapi kali ini adalah sate maranggi yang berasal dari Purwakarta, cita rasanya kaya dengan bumbu, daging lembut dan sangat nikmat dimakan bersama kerupuk.

Bahan-bahan sate maranggi:

• 250 gr daging sapi has dalam, potong-potong dadu
• 3 lembar daun pepaya

Bumbu marinasi sate maranggi:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula jawa/gula merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu sapi bubuk

Bahan olesan sate maranggi:

• 2 sdm margarin cair
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat sate maranggi:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas dan jahe. Masukkan semua bumbu marinasi ke dalam daging dan aduk rata.
2. Siapkan daun pepaya dan remas-remas daun pepaya bersama daging yang telah dimarinasi. Kemudian bungkus daging dengan daun pepaya lalu diamkan selama 1 jam.
3. Setelah 1 jam, buka bungkusan daun pepaya dan tusuk daging dengan tusukan sate. Lakukan hingga potongan daging habis.
4. Campur bahan olesan jadi satu, siapkan pembakaran dan bakar sate hingga daging empuk dan matang. Jangan terlalu lama karena akan membuat daging semakin alot. Sembari di bolak balik tambahkan bahan olesan.
5. Setelah dibakar, sate maranggi siap disajikan dengan sambal kecap, irisan bawang dan tomat.

Sop Konro

Bahan-bahan sop konro:

• 1 kg iga sapi
• Air secukupnya untuk presto iga
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus sop konro:

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• ½ sdt pala bubuk
• 1 genggam kacang tanah (goreng dan haluskan)

Bumbu lain sop konro:

• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang kayu manis
• Air asam jawa secukupnya

Bahan pelengkap sop konro:

• Bawang goreng
• Daun seledri 
• Daun bawang
• Jeruk nipis

Cara membuat sop konro:

1. Cuci tulang iga sampai bersih, masukkan dalam panci presto dan tambahkan lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk. Presto iga selama 20 menit.
2. Haluskan bumbu, kemudian panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum. Tambahkan lada bubuk dan ketumbar bubuk, lalu aduk merata.
3. Setelah iga selesai di presto, pindahkan ke dalam panci dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan air jika perlu.
4. Kemudian tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, asam jawa dan kayu manis. Masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan kacang tanah yang sudah digiling, lalu aduk dan koreksi rasa. 
6. Tambahkan daun bawang dan seledri lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.
7. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis dan bawang goreng.

20 resep olahan daging sapi diatas bisa kamu kreasikan dan sesuaikan dengan selera. Bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di minimarket bahkan Alfagift, seperti lada bubuk, saus tiram, tepung maizena, garam dan bumbu-bumbu dapur lainnya. Download aplikasi Alfagift dan permudah urusan dapurmu dengan Alfagift. Belanja sekarang!

Baca Juga: Resep Olahan Daging Kambing Nikmat dan Tanpa Ribet