Tahu isi adalah salah satu jenis gorengan yang menjadi favorit berbagai kalangan. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Apalagi dengan isian sayurnya yang membuat camilan ini semakin terasa gurih. Cocok untuk teman minum teh, bekal anak, atau camilan saat ada acara di rumah.
Meskipun tampak sederhana, tetapi membuat tahu isi juga sering gagal karena kulitnya sobek, adonan pelapis yang terlalu tebal, atau hasilnya berminyak. Maka dari itu, perlu teknik yang tepat dan komposisi bahan yang pas supaya hasilnya renyah dan tetap enak meskipun sudah dingin.
Nah, kalau kamu yang mencari resep tahu isi yang renyah dan nikmat, artikel ini jawabannya. Yuk, simak bahan dan langkah lengkapnya!
Bahan-bahan Membuat Tahu Isi
Kunci tahu isi yang enak adalah dari bahan isiannya yang gurih dan adonan pelapis yang tidak terlalu tebal. Ini akan membuat cita rasa tahu isi menjadi lebih seimbang antara isian dan tepung bagian luarnya.
Bahan Utama
Adapun bahan utama yang dibutuhkan untuk resep tahu isi, yaitu:
– 10 buah tahu pong atau tahu goreng kopong
– 100 gram kol, iris tipis
– 1 buah wortel ukuran sedang, serut halus
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdt garam
– ½ sdt merica
– ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Isian sayurnya juga bisa kamu sesuaikan sesuai stok di rumah. Namun, kol dan wortel adalah kombinasi paling aman karena teksturnya tidak terlalu berair. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan bihun sebagai isian.
Bahan Adonan Pelapis
Tepung pelapis berfungsi untuk membuat tekstur tahu isi menjadi lebih renyah. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya yaitu:
– 150 gram tepung terigu protein sedang
– 2 sdm tepung beras
– 200 ml air dingin
– ½ sdt garam
Cara Membuat Tahu Isi Renyah
Untuk membuat gorengan tahu isi yang renyah, lembut di dalam, dan juga nikmat, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut.
1. Belah tahu pong atau tahu goreng di salah satu sisinya, jangan sampai putus. Keluarkan sedikit bagian dalam tahu agar ruang isiannya lebih lega.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kol, wortel, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Tumis sebentar saja sampai sayur layu, lalu angkat dan dinginkan.
3. Masukkan tumisan sayur ke dalam tahu. Tekan perlahan agar isian padat, tetapi jangan terlalu penuh supaya tidak pecah saat digoreng.
4. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Tuang air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan kental, tetapi masih bisa mengalir. Tekstur idealnya adalah tidak terlalu encer dan tidak menggumpal.
5. Celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga tahu isi berwarna kuning keemasan dan permukaannya terlihat renyah.
6. Angkat tahu isi dan tiriskan. Kamu bisa gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak agar tidak berlebihan dan teksturnya tetap renyah.
Dapatkan Bahan Membuat Tahu Isi di Alfagift!
Itulah resep tahu isi yang bisa jadi ide untuk membuat takjil. Biar makin praktis, kamu bisa belanja bahan masakan di Alfagift. Mulai dari minyak goreng, tepung terigu, hingga berbagai bumbu dapur.
Ini bisa jadi solusi praktis buat kamu yang tidak sempat belanja ke luar rumah. Cukup pesan dari aplikasi dan pesanan kamu diantar tanpa biaya ongkir! Apalagi ada banyak promo menarik yang hanya ada di aplikasi yang bikin lebih hemat.
Menarik, ‘kan? Jadi, yuk download aplikasi Alfagift dan belanja sekarang!