Membahas tentang makanan yang sedang viral di Indonesia memang tidak ada habisnya, salah satunya gohyong yang sedang viral. Ayam gohyong saat ini menjadi jajanan yang sedang dan banyak dicari oleh penikmat kuliner saat ini. Berkat banyaknya konten di media sosial yang terus membicarakan kelezatannya, ayam gohyong telah mencuri perhatian pecinta kuliner di berbagai kota di Indonesia.
Yuk kita bahas asal-usul ayam gohyong dan resepnya untuk kamu coba di rumah!
Apa itu Ayam Gohyong?
Gohyong atau yang dikenal juga dengan Chinese five-spice roll adalah hidangan yang menjadi khas China-Indonesia terutama betawi di Gondangdia. Selain populer di Indonesia, gohyong juga populer di beberapa negara Asia Tenggara lainnya dengan sebutan yang berbeda, seperti di Malaysia dikenal dengan nama lor bak atau loh bak, di Filipina berupa lumpia ngohiong atau ngohnyong, lalu di Singapura terkenal dengan nama ngoh hiang.
Memang tidak salah penamaan ngohiong di beberapa negara karena gohyong sendiri sepintas memang mirip dengan hekeng atau ngohiong, hanya saja ditambahkan dengan tuangan saus yang gurih dan asin yang rempah-rempah khas Indonesia.
Dengan tekstur kulit yang renyah, campuran isiannya berupa daging ayam dan udang yang kaya akan bumbu dan gurih, tidak aneh jika jajanan ini membuat banyak kalangan masyarakat menyukainya dari anak-anak hingga orang dewasa.
Selain itu, penyajiannya yang ditambahkan dengan saus yang asam manis dan cabai rawit membuat jajanan satu ini semakin menggoda untuk dicoba.
Asal Usul Ayam Gohyong
Sebagai jajanan yang terbentuk atas adanya akulturasi budaya China-Betawi, daerah Fujian di China dipercaya sebagai kota asal gohyong. Lalu, dari sana sajian ini mulai menyebar ke wilayah lain yang disebarkan oleh para perantau orang Hokkien dan Teocheow. Para perantau dari China ketika masuk ke Indonesia mulai memperkenalkan masakan ini ke penduduk lokal.
Tidak hanya di Jakarta, terdapat beberapa kota yang memiliki makanan mirip gohyong dengan sedikit perbedaan cara penyajiannya yaitu Medan, Pontianak, dan Bogor. Di Jakarta sendiri, gohyong sudah ada sejak tahun 1980-an yang sampai sekarang eksistensinya masih terus ada.
Bahkan, semenjak banyak orang yang membicarakan menu ini di media sosial, beberapa tempat yang menjual gohyong menjadi viral dan ramai pengunjung karena dianggap unik dan lezat.
Resep Ayam Gohyong Viral
Semenjak viral di berbagai platform media sosia, saat ini gohyong ayam sudah banyak dijual oleh pedagang kaki lima dan bisa kamu cari dengan mudahnya, terutama jika kamu tinggal di Jakarta dan sekitarnya. Namun, bagi kamu tidak ingin membelinya, kamu dapat dengan mudah membuatnya sendiri dan mengatur sendiri porsinya sesuai yang kamu inginkan.
Walaupun cara membuat ayam gohyong membutuhkan bahan-bahan yang cukup banyak dan proses yang memerlukan ketelaten, tetapi akan sangat sepadan dengan rasanya yang lezat serta gurih.
Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan dan cara membuatnya.
Membuat Kulit Gohyong
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 200 ml susu
- 125 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 130 ml air
- 2 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Siapkan satu wadah lalu masukkan telur, air, garam, dan susu, lalu kocok hingga merata. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak dan aduk hingga menyatu
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan tadi dengan diayak terlebih dahulu, lalu aduk hingga mengental adonannya.
- Panaskan wajan dan beri olesan minyak
- Tuangkan adonan tadi ke wajan secara perlahan sambil digoyang-goyang hingga merata.
Membuat Saus Gohyong
Bahan-bahan:
- 250 gram gula merah
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm lada bubuk
- 1 sdm asam jawa
- 500 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara membuat:
- Masukkan semua bahan-bahan ke dalam satu wadah, masak dan aduk hingga mendidih.
- Cicipi rasanya terlebih dahulu, jika sudah pas dan tercampur sempurna, angkat dari wajan dan saus siap dicampurkan ke gohyong.
Membuat Isian Gohyong
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam filet
- 500 gram udang
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu jamur
- 10 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdm lada bubuk
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Cincang bawang putih dan tumis hingga berwarna keemasan, lalu angkat.
- Siapkan chopper lalu masukkan udang dan bawang putih yang telah tumis, giling sampai tercampur halus dan sisihkan ke dalam wadah berbeda.
- Masukkan daging ayam ke chopper, tidak perlu digiling sampai halus.
- Siapkan satu wadah lalu masukkan daging ayam, daging udang, dan telur. Aduk hingga merata.
- Masukkan bumbu ke adonan tadi berupa merica, garam, gula, kaldu jamur, penyedap, dan minyak wijen. Aduk hingga merata.
- Tambahkan irisan daun bawang dan tepung tapioka. Aduk hingga adonan merata
- Ambil kulit gohyong dan isi dengan adonan tadi ke atasnya dan digulung secraa perlahan sambil dipadatkan
- Gulungan adonan gohyong dipotong sesuai selera
- Siapkan wajah dan panaskan minyak, lalu goreng gohyong sampai matang dan garing
- Tiriskan gohyong dan sajikan dengan saus yang telah dibuat. Gohyong ayam siap disantap!
Untuk hasil yang lebih garing dan kulit lumpia yang lebih mengembang, kamu bisa menggoreng gohyong ayam dua kali dengan menggunakan api yang lebih besar saat proses penggorengan yang kedua kalinya.
Nah, setelah mengetahui cara membuat ayam gohyong, kamu bisa mendapatkan bahan-bahannya dengan mudah dari aplikasi Alfagift. Selain praktis dan tidak perlu berbelanja ke luar, kamu juga bisa mendapatkan berbagai promo yang ada, sehingga bisa lebih hemat. Tunggu apalagi? Download dan pesan sekarang berbagai kebutuhanmu di Alfagift sekarang!