Buko pandan, hidangan segar dan manis yang jadi favorit hampir semua orang. Hidangan khas Filipina ini menjadi salah satu dessert favorit di berbagai negara, salah satunya Indonesia. Buko pandan sangat cocok disantap saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makanan utama. Kombinasi rasa yang manis, gurih, creamy dan segar inilah yang membuat buko pandan jadi dessert idaman. Isian dalam buko pandan biasanya campuran susu, santan, daging kelapa muda, jelly hingga alpukat. Saat ini juga banyak variasi buko pandan dengan bahan-bahan yang mudah dan tentunya kamu bisa buat sendiri di rumah, lho! Tertarik untuk mencoba resep buko pandan? 5 Resep ini bisa kamu coba dan buat bersama orang-orang tercinta di rumah, ya!
Buko Pandan Klasik
Resep buko pandan yang pertama ini adalah buko pandan klasik yang merupakan resep dasar dan otentik. Jangan ketinggalan resepnya, ya!
Bahan-Bahan Buko Pandan Klasik:
Agar-Agar Hijau:
- 1 bungkus agar-agar
- 5 sdm gula pasir
- 900 ml air
- Secukupnya pasta pandan
- Secukupnya pewarna makanan hijau
Jelly Kelapa:
- 1 sachet nutrijell kelapa
- 3 sdm gula pasir
- 1 bungkus santan cair instan
- 400 ml air
Sagu Mutiara:
- 80 gr sagu mutiara
- 1 lt air
Kuah Buko:
- 1 kaleng susu evaporasi
- 200 ml susu full cream
- 100 gr kental manis
- 1 sdt pasta pandan atau sesuai selera
Cara Membuat Buko Pandan Klasik:
- Siapkan bahan-bahan, siapkan pan masukkan semua bahan agar-agar hijau. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Kemudian angkat lalu tuang ke wadah atau loyang dan diamkan hingga padat.
- Kemudian siapkan bahan-bahan jelly kelapa, campurkan semua bahan dan aduk rata. Panaskan hingga mendidih kemudian tuangkan ke dalam loyang, dan biarkan hingga dingin.
- Setelah agar-agar hijau dingin dan set, potong menjadi dadu, kemudian untuk jelly kelapa potong memanjang atau diserut menggunakan serutan buah.
- Masak sagu mutiara menggunakan metode 5-30-7. Masak 5 menit setelah air mendidih, kemudian matikan api dan diamkan 30 menit sambil pan ditutup. Lalu masak kembali selama 7 menit. Matikan api dan sisihkan.
- Siapkan bahan kuah buko, masukkan susu evaporasi, kental manis, susu full cream dan aduk hingga rata. Tambah sedikit garam agar rasanya lebih enak.
- Kemudian masukkan agar-agar hijau, jelly kelapa dan sagu mutiara.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk kembali.
- Buko pandan klasik siap disajikan. Tambahkan es batu dan keju parut agar rasa buko pandan makin nikmat!
Buko Pandan Keju Creamy
Mari kita lanjut ke resep buko pandan keju creamy. Untuk kamu yang menyukai rasa creamy bisa coba resep berikut ini, ya.
Bahan-Bahan Buko Pandan Keju Creamy:
Jelly Kelapa:
- 2 bungkus nutrijell kelapa
- 5 buah hydrococo atau 800 ml air kelapa
- 10 sdm gula pasir
- ½ sdt pasta pandan
Mutiara:
- 100 gram sagu mutiara
- 800 ml air
- 3 sdm gula pasir
Kuah Creamy Buko:
- 400 ml susu evaporasi
- 200 ml kental manis
- 2 buah Hydrococo atau 500 ml air kelapa
- 2 sdm tepung maizena
- ½ sdt pasta pandan
Topping:
- 1000 ml nata de coco
- 180 gram keju cheddar
Cara Membuat Buko Pandan Keju Creamy:
- Jelly Kelapa: siapkan semua bahan, campurkan bahan kering yaitu nutrijell dan gula, lalu aduk hingga rata. Tuangkan air kelapa sedikit demi sedikit, pastikan tidak ada yang menggumpal. Kemudian masak menggunakan api sedang-kecil, aduk searah jarum jam.
- Tambahkan pasta pandan dan aduk hingga merata. Masak hingga mendidih, angkat dan tuang dalam wadah. Biarkan hingga set kemudian masukkan ke dalam kulkas.
- Setelah dingin, potong jelly kelapa sesuai selera, gunakan serutan buah atau potong memanjang sesuai selera.
- Sagu Mutiara; panaskan air hingga mendidih dan masukkan sagu mutiara. Masak menggunakan metode 5-30-7 kemudian tutup dan biarkan matang. Sisihkan.
- Kuah Creamy Buko; masukkan semua bahan, kecuali tepung maizena. Masak hingga mendidih, setelahnya masukkan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga kekentalan yang diinginkan. Matikan api dan tuang ke wadah besar. Saring kuah agar tidak ada gumpalan.
- Biarkan kuah creamy dingin dan masukkan ke dalam kulkas.
- Setelah kuah creamy dingin, campurkan jelly, mutiara, nata de coco, dan keju. Aduk hingga merata lalu masukkan kembali ke dalam kulkas.
- Buko pandan creamy keju siap disajikan. Sajikan saat dingin dan tambahkan topping keju sesuai selera.
Buko Pandan Alpukat
Selain resep buko pandan creamy, ternyata buko pandan juga bisa dikreasikan dengan alpukat, lho! Tentunya buko pandan akan semakin nikmat dan berlemak yang membuat lidah bergoyang. Catat resepnya berikut, ya!
Bahan-Bahan Buko Pandan Alpukat:
Jelly:
- 1 sachet nutrijell kelapa
- 150 gram gula pasir
- 700 ml air
- Secukupnya pasta pandan
Sagu Mutiara:
- 75 gram sagu mutiara putih
- 700 ml air
- Secukupnya pasta pandan
Kuah Buko:
- 550 ml susu evaporasi
- 200 ml susu cair full cream
- 1 sachet kental manis
- 3 sdm gula pasir
Topping:
- 1 buah alpukat mentega, potong dadu
- 75 gram keju parut
Cara Membuat Buko Pandan Alpukat:
- Campur semua bahan jelly dan buat seperti resep jelly sebelumnya. Begitu juga sagu mutiara.
- Jangan lupa untuk membuat 2 jenis jelly yakni jelly hijau dan putih. Bagi 2 bahan jelly sebelum memberikan pasta pandan.
- Setelah membuat jelly dan sagu mutiara, siapkan bahan-bahan untuk membuat kuah buko.
- Campurkan susu evaporasi, full cream, kental manis dan gula pasir. Aduk hingga merata dan koreksi rasa. Jika sudah pas, campurkan jelly dan sagu mutiara.
- Tambahkan alpukat dan keju parut, aduk rata.
- Buko pandan alpukat siap disajikan.
Buko Pandan Kelapa
Ingin buko pandan yang menggunakan kelapa muda asli? Resep buko pandan kali ini jawabannya, kamu bisa kreasikan dengan berbagai topping dan isian juga, lho!
Bahan-Bahan Buko Pandan Kelapa:
- 1 butir kelapa muda
- 50 gram sagu mutiara
- 200 gram nata de coco
- 1 bungkus agar-agar bubuk
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt pasta pandan
- 1 kaleng susu evaporasi
- 150 gram susu kental manis
Cara Membuat Buko Pandan Kelapa:
- Siapkan bahan agar-agar dan masak seperti biasa. Biarkan dingin dan potong dadu. Kemudian masak sagu mutiara seperti cara-cara di resep sebelumnya.
- Siapkan bahan-bahan kuah buko, masukkan susu evaporasi, kental manis dan air kelapa. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Campurkan agar-agar, sagu mutiara dan serutan kelapa muda.
- Tambahkan nata de coco dan topping keju sesuai selera.
- Buko pandan kelapa muda siap disajikan. Nikmati dengan es batu jadi lebih segar!
Buko Pandan Nangka
Setelah resep dengan serutan kelapa yang asli, alpukat dan lain-lain kamu juga bisa kreasikan buko pandan dengan buah nangka, lho! Rasanya dijamin makin nikmat!
Bahan-Bahan Buko Pandan Nangka:
Buko/Jelly:
- 1 sachet agar-agar plain
- 1 sachet nutrijell kelapa
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 3 tetes pasta pandan
Kuah Buko:
- 350 ml susu cair
- 250 ml air kelapa
- 2 sachet kental manis
- ½ sdt garam
- 250 gr daging kelapa muda
Topping:
- Nata de coco
- Nangka
- Keju
- Es batu
Cara Membuat Buko Pandan Nangka:
- Siapkan potongan nangka, nata de coco dan daging kelapa muda. Sisihkan.
- Siapkan bahan-bahan jelly, didihkan air bersama pasta pandan. Siapkan wadah dan campurkan gula, agar-agar plain, serta nutrijell, aduk hingga merata lalu tuang ke dalam air yang sudah dididihkan. Aduk hingga merata kemudian setelah mendidih angkat, biarkan dingin dalam wadah.
- Setelah dingin dan mengeras, potong dadu agar-agar. Sisihkan.
- Siapkan semua bahan kuah buko, campur dan aduk rata. Masak dengan api sedang. Angkat dan diamkan sejenak.
- Masukkan agar-agar, nata de coco, nangka dan keju aduk rata. Sajikan dengan es batu.
- Buko pandan nangka siap disajikan, tambahkan juga nangka sebagai topping agar lebih lezat!
Itulah 5 resep buko pandan yang bisa kamu coba di rumah. Perbedaan dari kelimanya adalah kuah buko dan topping, jadi bisa kamu sesuaikan dengan selera apakah ingin kuah buko yang kental dan creamy, atau light dan segar.
Beberapa bahan-bahan buko pandan di atas bisa kamu temukan di Alfagift. Jika kamu suka makanan dan minuman beraroma atau berperisa pandan, cek berbagai produknya di Alfagift juga, ya. Beberapa makanan atau minuman rasa pandan adalah selai pandan, sari roti pandan sarikaya, wafer pandan, hingga es teh rasa pandan. Temukan semua hanya di Alfagift, download dan belanja sekarang!
