Siapa yang bisa menolak kelembutan puding tradisional dengan cita rasa lokal yang kaya? Puding lumut selalu berhasil menjadi primadona hidangan penutup, baik untuk acara keluarga, arisan, maupun takjil sore hari. Teksturnya yang unik menyerupai lumut berpadu sempurna dengan manisnya gula merah dan gurihnya santan. Membuat hidangan manis ini ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho. Yuk, intip resep puding lumut gula merah santan kara serta tips rahasia cara bikin puding lumut yang tampilannya cantik dan tekstur lumutnya terbentuk sempurna!
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Resep Puding Lumut
Sebelum mulai, pastikan semua bahan dapur ini sudah siap di meja ya, Sahabat:
- 1 bungkus Agar-agar bening/plain (tanpa rasa)
- 150 gram Gula merah/gula jawa, sisir halus
- 2 bungkus Santan Kara kemasan segitiga (ukuran 65 ml)
- 1 butir Telur ayam, kocok lepas (kunci utama pembentuk tekstur lumut)
- 700 ml Air putih
- 2 lembar Daun pandan, simpulkan
- 2 sdm Gula pasir (bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
- 1/4 tsp Garam murni
Cara Bikin / Resep Puding Lumut Gula Merah yang Praktis
Ikuti langkah-langkah mudah di bawah ini agar lumutnya tidak mengendap di bawah dan tersebar merata:
1. Rebus Gula Merah: Langkah Awal Resep Puding Lumut Gula Merah Santan Kara
Langkah pertama, masukkan air putih, gula merah yang sudah disisir, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Setelah larut, matikan api lalu saring air gula merah tersebut agar bersih dari ampas atau kotoran sisa gula.
2. Campurkan Adonan Puding
Masukkan kembali air gula merah yang sudah disaring ke dalam panci (kondisi api masih mati). Tambahkan bubuk agar-agar plain, garam, kocokan telur, dan santan Kara. Aduk menggunakan whisk sampai semua bahan tercampur rata dan tidak ada bubuk agar-agar yang menggumpal.
3. Cara Memasak Agar Serat Lumut Terbentuk dan Tidak Mengendap
Nyalakan api sedang cenderung kecil, lalu masak adonan sambil sesekali diaduk.
Tips Rahasia: Jika Sahabat ingin tekstur lumutnya besar-besar, jangan terlalu sering mengaduk adonan saat mulai mendidih. Cukup aduk perlahan sesekali saja. Namun, jika ingin lumut yang kecil dan halus, aduk adonan secara cepat dan konstan saat mulai mendidih.
4. Angkat dan Cetak
Setelah adonan mendidih sempurna dan busanya mulai naik (tanda lumut sudah terbentuk), matikan api. Jangan langsung dituang ke cetakan ya, Sahabat! Diamkan sebentar sambil diaduk perlahan sampai uap panasnya berkurang. Cara ini menjaga agar air dan lumutnya tidak terpisah saat mengeras. Tuang ke dalam cetakan puding, lalu biarkan dingin dan masukkan ke dalam kulkas.
[ TRIK TEKSTUR LUMUT PUDING ]
+-------------------------------------------------+
| JANGKAUAN ADUKAN | HASIL LUMUT |
+-------------------------------------------------+
| Jarang Diaduk | Lumut Gumpal & Besar |
| Sering/Cepat Diaduk | Lumut Halus & Merata |
+-------------------------------------------------+Belanja Bahan Kue di Alfagift
Mencoba cara bikin puding lumut di rumah kini jauh lebih praktis tanpa harus repot keluar mencari bahan satu per satu. Melalui aplikasi Alfagift, Sahabat bisa melengkapi semua kebutuhan memasak!
Berikut rincian bahan kue untuk resep puding lumut yang bisa Sahabat lengkapi dalam satu keranjang belanja:
- Santan Kelapa Siap Pakai Kara 65 ml (untuk stok kuah gurih dan puding)
- Agar-Agar Plain Swallow Globe (sebagai bahan dasar puding)
- Gula Pasir / Gula Merah Lokal Alfamart (pemanis alami berkualitas)
- Telur Ayam Negeri (tersedia segar di kategori bahan pokok)
Seluruh bahan pesanan Sahabat akan langsung diantarkan oleh kurir Alfagift hingga ke depan pintu rumah. Yuk, penuhi kebutuhan dapur Sahabat sekarang dan nikmati belanja hemat bebas biaya kirim*!
Baca juga : Resep Ketopmie Ala City Mie Rasa Ketoprak: Praktis dan Unik!