Puding dipercaya merupakan makanan yang pertama kali dibuat di dataran Eropa. Di abad pertengahan, puding adalah hidangan yang gurih dengan isian daging. Setelah berabad-abad, hingga abad ke-16, baru muncul puding dengan cita rasa manis. Ditemukannya bubuk custard tahun 1837 makin mempermudah cara membuat pudding yang manis.
Salah satu negara yang populer sekali dengan budaya makan puding sebagai hidangan penutup adalah Inggris. Di abad ke-19 ada beberapa jenis puding manis yang dikreasikan dan masih populer sampai sekarang. Antara lain adalah Roly Poly, Peach Melba dan Spotted Dick. Anda juga bisa membuat puding sendiri di rumah. Ini dia cara selengkapnya.
Cara Membuat Puding Vanila
Suka puding rasa vanila yang simpel dan tak perlu tambahan ini dan itu? Cara membuatnya cukup mudah, bahan yang dibutuhkan juga cukup mudah didapat. Ini dia beberapa bahan yang harus disiapkan:
- 1 cup Susu murni, tekstur puding akan lebih bagus kalau pakai susu murni. Tapi kalau tidak masalah dengan tekstur, bisa pakai susu rendah lemak atau bahkan susu kedelai.
- 2 sdm Kanji dari tepung jagung, sebagai pengental.
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 2 kuning telur
- Mentega
- Ekstrak vanila murni secukupnya.
Ini dia cara membuat puding vanila rumahan sendiri:
- Aduk ¼ susu murni dengan kanji dari tepung jagung dengan pengocok tangan saja, tidak perlu pakai mixer elektronik. Sisihkan.
- Di panci saus ukuran sedang campur sisa susu murni, sedikit garam dan gula, lalu panaskan dengan api sedang, tapi jaga agar tidak sampai mendidih.
- Sambil memanaskan campuran susu ini, kocok kuning telur di mangkuk yang terpisah.
- Saat campuran susu tadi sudah mulai panas, masukkan ½ cup susu panas ke kuning telur kocok. Ini adalah proses tempering, yaitu memanaskan temperatur kuning telur tanpa harus memanaskannya di panci.
- Kuning telur yang kini hangat masukkan ke panci saus, lalu ikuti dengan campuran kanji tepung jagung.
- Teruskan memanaskan di api sedang sambil terus diaduk, sampai campurannya mulai mengental.
- Setelah kental, matikan api.
- Campur mentega dengan ekstrak vanila dan aduk ke dalam puding. Selesai.
Tunggu hingga puding dingin, lalu bisa dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam supaya bisa disantap dalam keadaan dingin. Tak perlu ditambah apa-apa lagi, puding vanila rumahan ini sudah nikmat!
Baca juga : Ini Dia Manfaat Kurma dan Produk yang Mengandung Kurma
Cara Membuat Puding Coklat
Puding coklat adalah salah satu varian yang paling diminati, baik oleh anak-anak maupun dewasa. Mau membuat puding coklat rumahan? Bahan-bahan yang diperlukan juga mudah didapat. Ini dia bahan-bahan lengkapnya:
- 2 kuning telur
- 2 sendok teh kanji dari tepung jagung
- 2 cup susu murni, dipisah
- ½ cup gula pasir
- ¼ cup bubuk coklat tanpa pemanis
- ¼ sendok teh garam
- 2 sendok teh ekstrak coklat.
Ini dia cara membuat puding coklat rumahan:
- Di mangkuk berukuran sedang, aduk kuning telur dengan tangan selama sekitar 60 detik sampai warnanya jadi kuning muda dan volumenya meningkat.
- Lalu masukkan kanji dari tepung jagung dan ¼ cup susu murni. Aduk hingga tercampur dengan merata, sisihkan terlebih dulu.
- Siapkan panci saus ukuran sedang, lalu masukkan gula pasir, bubuk coklat, garam dan sisa susu ke dalamnya, panaskan dengan api sedang, jaga agar tidak sampai mendidih.
- Kalau di pinggiran sudah ada gelembung kecil, angkat panci dari kompor.
- Lakukan tempering ke campuran kuning telur tadi. Ingat jangan biarkan tekstur telur berubah jadi telur orak-arik dalam proses ini. Harus diaduk dengan lembut.
- Setelah itu, masukkan kuning telur yang sudah melalui proses tempering ke dalam panci.
- Panaskan dengan api sedang dan aduk terus dengan lembut sampai puding mendidih.
- Kecilkan apinya supaya panas puding sedikit mereda sambil terus diaduk selama beberapa menit sampai tekstur puding mengental.
- Matikan api dan masukkan ekstrak coklat ke dalamnya.
- Masukkan adonan puding ke dalam mangkok atau cetakan khusus dan biarkan dingin.
- Masukkan puding ke kulkas selama beberapa jam supaya jadi benar-benar dingin dan segar!
Tips Membuat Puding
Supaya puding buatan sendiri terasa lebih nikmat, ada beberapa tips yang harus diperhatikan. Di antaranya adalah:
1. Gunakan Bahan Terbaik
Sama dengan membuat kue, bahan terbaik itu sangat diperlukan dalam membuat puding. Harganya memang lebih tinggi, tapi hasilnya memang tidak bisa bohong, pasti lebih enak! Pilih susu murni terbaik, mentega terbaik, dan lain sebagainya.
2. Tambahkan Rasa
Bosan dengan rasa yang klasik? jangan kuatir menambahkan rasa! Puding vanila yang rasanya lembut paling mudah ditambahkan rasa. Misalnya tambahkan dengan bubuk coklat. Bisa juga ditambah dengan bubuk espresso, jadi ada sentuhan rasa kopinya. Kalau buat puding coklat, bisa ditambah rasa moka.
3. Tambah Topping
Ada yang suka dengan puding yang simpel saja tanpa isian atau topping apa pun. Tapi tak ada salahnya kalau sesekali menambahkan isian atau topping biar seru! Tambahan untuk puding bisa sangat beraneka ragam sesuai selera.
Misalnya puding coklat dan vanila bisa ditambahkan chocolate chip, biskuit, dan lain sebagainya. Sedangkan puding buah bisa ditambah potongan buah asli. Mulai dari apel, jeruk, stroberi, dan masih banyak lagi.
Produk Puding Instan
Sekarang membuat puding sendiri di rumah jadi makin mudah lagi dengan adanya bubuk puding instan di pasaran. Pilihannya sangat variatif dengan berbagai rasa, mulai dari rasa coklat dan vanila yang klasik, sampai rasa buah-buahan yang segar dan menarik. Ini dia beberapa di antaranya:
- Haan Puding Cokelat 145 g
- Nutrijell Pudding Susu Stroberi 145 g
- Promina Silky Pudding Chocolate 100 g
- HuWi Silky Pudding Chocolate 100 g
- HuWi Silky Pudding Lychee 100 g
- HuWi Silky Pudding Mango 100 g
- HuWi Silky Pudding Tiramisu 100 g
- Nutrijell Pudding Belgian Chocolate 130 g
- Promina Silky Pudding Strawberry 100 g
- FOX’S Instant Pudding Strawberry Box 160 g
- FOX’S Instant Pudding Chocolate Box 160 g
- HuWi Silky Pudding Thai Tea 100 g
- Nutrijell Pudding Susu Rasa Coklat 145 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Biscuit 155 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Avocado 155 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Peach 155 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Bubble Gum 155 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Leci 155 g
- Mom’s Recipe Silky Pudding Strawberry 155 g.
Nah, ternyata cara membuat pudding sendiri di rumah cukup mudah ya. Apalagi kalau pakai bubuk puding instan, tidak sampai 1 jam, puding sudah jadi. Anda juga bisa tambah topping atau isian sesuai selera.
Yuk, dapatkan aneka bubuk puding instan di atas dari Alfagift. Langsung pilih, bisa pilih bayar via online atau COD, lalu tunggu belanjaan sampai di alamat tujuan. Setelah transaksi di Alfagift selesai, pasti dapat Poin Alfagift yang bisa digunakan untuk belanja atau ditukar dengan voucher!
Baca juga : Resep Ketupat Lezat Buat Lebaran