Di Hari Lebaran, rasanya ada yang kurang kalau belum menyantap ketupat. Sudah biasa makan ketupat di rumah nenek dan orang tua, tapi sekarang harus buat ketupat sendiri untuk acara halal bihalal? Tak perlu kuatir, karena ada resep ketupat yang cukup simpel dan mudah cara membuatnya. Simak detailnya di bawah ini, yuk.
Persiapan Membuat Ketupat
Pertama-tama ada beberapa hal yang harus dipersiapkan terlebih dahulu sebelum memasak ketupat, yaitu:
- Sediakan panci yang ukurannya cukup besar dan air yang cukup banyak untuk merebus ketupat.
- Berencana membuat anyaman ketupat sendiri? Pastikan untuk memilih daun kelapa yang masih muda supaya tidak mudah robek apalagi patah. Daun kelapa yang muda juga lebih fleksibel dibentuk, saat proses perebusan jadi tak mudah rusak.
- Nantinya Anda akan memasukkan beras sebanyak 2/3 bagian dari tempat ketupat. Kalau terlalu banyak berasnya, ketupat jadi terlalu padat. Sebaliknya, kalau beras terlalu sedikit maka kandungan airnya jadi lebih banyak dan ketupat jadi lembek.
- Siapkan bumbu-bumbu terbaik agar cita rasanya nikmat.
Resep Ketupat
Kali ini kita akan membuat ketupat untuk 6 porsi. Sesuaikan dengan kebutuhan, Anda bisa tambahkan atau kurangi sendiri bahan-bahannya. Ini dia bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Beras pulen 500 gram
- Bumbu rasa kaldu ayam atau garam 1 sdm
- 8 tempat ketupat atau janur kuning kosong.
Kalau semua bahan sudah siap, maka saatnya membuat ketupat. Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:
- Cuci beras terlebih dahulu, lalu rendam beras selama 1.5 – 2 jam, boleh ditutup agar higienis saat disisihkan.
- isi air di panci besar hingga cukup untuk merendam semua ketupat.
- Rebus air sampai mendidih.
- Masukkan bumbu rasa kaldu ayam atau garam, aduk hingga rata.
- Mulai masukkan beras pulen ke dalam janur kuning lewat satu bagian hingga 2/3 saja.
- Tutup ketupat, pastikan sudah tertutup dengan baik agar beras tidak keluar dari lubang.
- Masukkan janur kuning berisi beras ke dalam panci yang berisi air mendidih, lalu tutup pancinya.
- Gunakan api sedang dan masak ketupat selama 3-4 jam hingga ketupat matang.
- Matikan api dan angkat panci.
- Tiriskan ketupat yang sudah matang, tunggu sebentar hingga agak dingin, lalu sajikan dengan sayur dan lauk-pauk.
Baca juga : Kapan Ramadan? Cari Tahu di Sini, Yuk!
Jika ketupat baru disantap keesokan harinya, disarankan untuk memasukkan ke dalam lemari es. Sebelum disajikan, bisa kukus lagi ketupat untuk menghangatkan dan membuat teksturnya jadi lebih lembut.
Resep Sayur Ketupat
Biasanya ketupat di Hari Lebaran disajikan dengan berbagai macam sayur bersantan. Ada yang menyantapnya dengan opor ayam, rendang, gulai, kari, atau sayur labu siam. Resep yang terakhir, sayur labu siam, adalah yang paling sering disantap. Berikut ini bahan yang harus disiapkan dan cara membuatnya.
Bahan sayur labu siam:
- cabai merah keriting 6 buah
- bawang putih 4 siung
- bawang merah 4 siung
- udang rebon 2 sdm
- labu siam 2 buah, diiris memanjang
- santan kental 100 ml
- tahu goreng 5 buah, iris sesuai selera
- daun salam 1 lembar
- lengkuas 2 ruas, digeprek
- daun bawang 1 batang, diiris
- garam dan gula pasir secukupnya
- minyak goreng untuk menumis secukupnya
- air secukupnya.
Berikut ini cara membuat sayur labu siam:
- Tumis dulu bumbu halus hingga harum dan matang, lalu masukkan air secukupnya.
- Masukkan daun salam, lengkuas, garam dan gula pasir secukupnya, aduk hingga rata dan tunggu sampai mendidih.
- Masukkan labu siam, tahu dan daun bawang yang semuanya sudah diiris-iris, lalu aduk hingga rata.
- Setelah cukup matang dan sesaat sebelum diangkat, masukkan santan kental dan aduk hingga sayur mendidih.
- Matikan api, tunggu hingga tidak begitu panas dan sajikan dengan ketupat.
Bagi yang suka cita rasa pedas, bisa mencoba resep sayur nangka Padang. Ini dia bahan-bahan yang dibutuhkan:
- cabai merah keriting 8 buah
- bawang putih 6 siung
- bawang merah 12 siung
- lengkuas 3 cm, memarkan
- jahe 5 cm, memarkan
- kunyit 3 cm, memarkan
- kemiri 3 butir
- daging sapi 200 gr, potong sesuai selera
- santan kental secukupnya
- nangka sayur 100 gr, potong-potong
- buncis 150 gr, iris
- daun salam 2 lembar
- daun jeruk 3 lembar
- serai 1 batang, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- air secukupnya.
Cara membuat sayur nangka Padang adalah sebagai berikut:
- Haluskan cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, kunyit dan kemiri.
- Tumis bumbu halus hingga muncul aroma wangi.
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai lalu aduk hingga rata.
- Setelah itu, masukkan potongan daging dan aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Masukkan santan dan sedikit air, campur hingga rata.
- Masukkan garam dan gula secukupnya saja sesuai selera masing-masing.
- Aduk terus satu arah perlahan-lahan hingga santannya meletup-letup.
- Tambahkan potongan nangka dan aduk hingga bumbunya meresap.
- Masukkan buncis yang sudah dipotong-potong.
- Bisa menambahkan lauk lainnya seperti tahu goreng dan telur rebus, sesuai selera.
- Tunggu hingga sayur matang lalu koreksi rasa hingga sesuai selera.
- Matikan api, tunggu sesaat dan sajikan dengan ketupat dan hidangan lain yang melengkapinya.
Produk Santan dan Aneka Bumbu Instan
Membuat ketupat sendiri dan sayur pendampingnya jadi makin mudah karena sekarang berbagi produk instan yang dibutuhkan sudah tersedia di pasaran. Di antaranya adalah:
- MamaKoko Santan
- Sasa Santan Bubuk
- kara SUN Santan Kelapa
- kara Santan Cream Hijau
- ROSE BRAND Santan Kelapa
- TROPICANA SLIM Santan Rendah Lemak
- Desaku Bumbu Balado 12.5 g
- Desaku Bumbu Kari 12.5 g
- Desaku Bumbu Opor 12.5 g
- Royco Bumbu Kaldu Ayam 40 g
- Desaku Bumbu Sambal Goreng 12.5 g
- Desaku Bumbu Gulai Padang 12.5 g
- Indofood Racik Bumbu Spesial Kare 45 g
- Indofood Racik Bumbu Spesial Rendang 50 g
- Indofood Racik Bumbu Spesial Gulai 45 g
- Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial 26 g
- Royco Bumbu Penyedap Rasa Kaldu Jamur 40 g
- Indofood Racik Bumbu Spesial Opor Ayam 45 g
- KOEPOE KOEPOE Daun Parsley Bumbu Masak 19 g
- Masako Bumbu Kaldu Penyedap Rasa Ayam 25 g
- Masako Bumbu Kaldu Penyedap Rasa Sapi 25 g
- Royco Bumbu Kaldu Penyedap Rasa Sapi 94 g
- PURA Seasoning Powder Bumbu Penyedap Rasa Ayam 100 g
- PURA Seasoning Powder Bumbu Penyedap Rasa Sapi 100 g
- Knorr Profesional Bumbu Kaldu jamur & Sayuran 400 g
- Maggi Magic Lezat Bumbu Penyedap Serbaguna 6 x 7 g
- Masako Light Bumbu Kaldu Penyedap Rasa Ayam 50 g.
Nah, sudah dapat resep ketupat dan sayur pendampingnya, sekarang saatnya latihan memasaknya dulu supaya pas Hari Raya Idul Fitri nanti hasilnya lebih memuaskan! Tak perlu repot, kini Anda bisa dapatkan berbagai bumbu dan santan instan di minimarket. Yuk, belanja online di Alfagift supaya lebih hemat waktu dan tenaga. Bisa dapat Poin Alfagift juga yang bikin belanja jadi lebih menguntungkan!
Baca juga : Ini Dia Perbedaan Ramadan Kareem dan Ramadhan Mubarak, Pilih yang Mana?