10 Resep Bumbu Bakar Ayam Nikmat, Meresap, dan Mudah Dibuat!

Lagi cari ide menu ayam yang cocok disajikan buat acara keluarga? Coba deh bikin ayam bakar dengan berbagai variasi bumbu! Selain cita rasanya yang rich, cara masak bumbu bakar ayam juga cukup praktis.

Kamu bisa memilih ayam kampung atau ayam potong biasa, lalu kreasikan dengan berbagai jenis bumbu. Mulai dari versi pedas manis ala rumahan hingga bercita rasa lokal seperti Taliwang atau kalasan, kamu bisa mencoba semuanya di rumah!

Nah, kalau kamu masih bingung cara membuat bumbu ayam bakar yang enak, yuk simak resep-resepnya!

Resep Bumbu Bakar Ayam yang Cocok untuk Hidangan Keluarga

Ayam bakar adalah salah satu hidangan tradisional yang digemari oleh banyak orang. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga, hajatan, hingga menu makan malam sederhana di rumah. Perpaduan daging empuk dengan bumbu bakar yang meresap, mampu menciptakan cita rasa gurih, manis, pedas, serta aroma smoky yang khas. Berikut 10 kreasi bumbu bakar yang bisa kamu cobain!

1. Bumbu Bakar Ayam Pedas Manis

Buat kamu pencinta makanan dengan sensasi manis pedas yang seimbang, bumbu bakar ini wajib dicoba. Bahan-bahannya sederhana, tapi rasa akhirnya luar biasa!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong jadi 4–6 bagian
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu keringkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan ayam, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu.
6. Tuangkan air hingga ayam hampir terendam. Masak dengan api sedang selama 30-40 menit atau sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Angkat ayam, lalu bakar sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga permukaannya kecokelatan dan mengkilap.

2. Resep Bumbu Ayam Bakar Non-MSG

Ingin sajian ayam bakar yang lebih menyehatkan? Resep ini cocok banget karena tidak menggunakan penyedap buatan, tapi tetap kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• Garam dan gula secukupnya
• Air dan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, masukkan ayam dan aduk rata.
5. Tuangkan air secukupnya, lalu tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan air menyusut.
6. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu agar lebih gurih dan harum.

3. Bumbu Ayam Bakar Kecap Madu

Kalau kamu suka rasa manis gurih dengan aroma karamel saat dibakar, bumbu ini wajib kamu coba!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm madu
• 1 sdm mentega
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam, lalu keringkan.
2. Haluskan bawang putih, campur dengan merica bubuk, kecap manis, dan madu.
3. Lumuri ayam dengan campuran bumbu, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panggang ayam di atas teflon dengan mentega, bolak-balik dan olesi sisa bumbu hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan.

Baca juga: 5 Cara Membuat Ayam Kecap Lezat dan Empuk Ala Restoran

4. Bumbu Ayam Bakar Kalasan

Cita rasa khas Jogja yang manis gurih dengan aroma rempah kuat bisa kamu nikmati dengan ayam bakar Kalasan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong dan keringkan
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa
• Garam dan ketumbar secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam.
2. Campur bumbu halus, ayam, daun salam, dan air kelapa dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
4. Angkat dan bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga harum.

5. Bumbu Bakar Ayam Bali

Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis selalu menjadi ciri khas dari bumbu Bali. Sangat cocok buat kamu yang suka ayam bakar dengan bumbu medok.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong dan cuci bersih
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• Garam, gula, dan minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan terasi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan ayam dan tambahkan sedikit air.
4. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Bakar ayam sambil diolesi bumbu setiap sisinya hingga tercium aroma wangi dan sedikit gosong.

6. Bumbu Ayam Bakar Padang

Bumbu bakar satu ini memiliki cita rasa pedas, gurih, manis, dan kaya rempah. Kalau kamu suka sajian dengan khas Padang, resep ini bisa jadi pilihan!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit dan jahe
• 1 batang serai, geprek
• Santan kental secukupnya
• Cabai merah dan rawit sesuai selera

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama serai hingga tercium aroma wangi.
2. Tambahkan santan dan ayam, aduk rata.
3. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap pada ayam.
4. Bakar ayam sambil diolesi bumbu sampai permukaan berwarna gelap dan harum.

Baca juga: 3 Bumbu Marinasi Daging dan Ayam, Rahasia Bikin Meresap

7. Bumbu Ayam Bakar Taliwang

Pedasnya nendang, tapi bikin nagih! Resep khas Lombok ini cocok buat kamu pencinta sensasi cabai dan aroma terasi yang kuat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 sdt terasi
• Garam, secukupnya
• Air asam jawa

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tambahkan juga terasi dan air asam jawa.
2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga matang.
3. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan 1 jam agar meresap sempurna.
4. Bakar ayam sambil lumuri dengan sisa bumbu hingga permukaan sedikit gosong dan wangi.

8. Resep Bumbu Bakar Ungkep Presto

Ingin membuat ayam bakar dengan ayam kampung? Kamu bisa pakai presto agar hasilnya lebih empuk dan tetap lezat!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
2. Campur ayam, bumbu halus, dan air dalam panci presto.
3. Tutup dan masak selama 15-20 menit sejak uap keluar.
4. Angkat ayam, tiriskan, lalu bakar sambil diolesi sisa bumbunya hingga berwarna kecokelatan.

9. Ayam Bakar Sambal Bawang

Ingin sajian ayam bakar sederhana tapi bikin mata melek karena pedasnya? Cobain resep ayam bakar sambal bawang ini, yuk!

Bahan-bahan:

• Ayam yang telah diungkep
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng bawang dan cabai hingga layu.
2. Ulek kasar, tambahkan garam dan sedikit minyak panas.
3. Bakar ayam hingga warnanya kecokelatan dan sajikan dengan sambal bawang.

10. Resep Ayam Bakar Sambal Terasi

Resep terakhir ini cocok banget buat kamu yang senang dengan aroma terasi. Ayam bakar yang disajikan dengan sambal terasi ini akan membuat rasa ayam bakar semakin istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam yang telah diungkep
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt terasi bakar
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan sambal hingga layu, lalu ulek halus.
2. Koreksi rasa, tambahkan sedikit minyak panas.
3. Bakar ayam yang telah diungkep sebelumnya. Lumuri dengan bumbu hingga warnanya menjadi kecokelatan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi.

Baca juga: 10 Resep Bumbu Bakaran dari Bumbu Kacang Hingga ala Resto Padang

Itulah 10 resep bumbu bakar ayam yang bisa kamu pilih sesuai selera. Dari yang pedas, manis, hingga rempah khas daerah bisa kamu buat sendiri di rumah secara mudah. Cocok dinikmati bersama keluarga, untuk bekal, atau menu spesial acara gathering.

Yuk, langsung pilih satu resep dan masak hari ini! Bahan-bahannya mulai dari ayam dan bumbu rempah bisa kamu dapatkan secara mudah di Alfagift. Bisa dipesan dari rumah dan gratis ongkir! Download aplikasi Alfagift sekarang.