7+ Resep Bumbu Semur Ayam, Dijamin Lezat dan Mudah Dibuat!

Semur ayam merupakan salah satu hidangan rumahan yang digemari banyak orang. Rasanya yang manis dan gurih membuat menu ini cocok dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari orang dewasa hingga anak-anak.

Menariknya, resep semur ayam sangat beragam dan mudah dikreasikan sesuai selera. Kamu juga bisa mengkreasikan semur ayam dengan berbagai bahan pelengkap, lho! Yuk, simak berbagai resep bumbu semur ayam berikut ini yang bisa kamu coba di rumah agar masakanmu makin bervariasi!

Ide Resep Bumbu Semur Ayam Kecap Rumahan

Berikut ini resep bumbu ayam semur dengan cita rasa berbeda yang bisa kamu coba di rumah.

1. Resep Bumbu Semur Ayam Kecap Rumahan

Jika kamu sedang mencari resep masakan rumahan yang simpel tapi tetap nikmat, semur ayam kecap ini wajib kamu coba. Rasanya yang manis gurih, ditambah bahan-bahannya yang mudah ditemukan, membuat resep ini cocok untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

• ½ kg ayam (potong-potong sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 6 sdm kecap manis
• 4 butir kemiri
• ½ sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas (dimemarkan)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan jahe hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
3. Tuangkan sedikit air ke dalam tumisan dan biarkan hingga mendidih.
4. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam wajan.
5. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, gula, lengkuas, dan daun salam.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata, lalu masak ayam hingga matang dan bumbunya meresap sempurna.

2. Resep Bumbu Semur Ayam Sayur

Ingin menyajikan semur ayam yang lebih sehat dan kaya nutrisi? Yuk, tambahkan berbagai jenis sayuran ke dalam hidangan ini!

Selain membuat rasanya makin nikmat, tambahan sayur juga bisa menjadi cara untuk mengenalkan anak-anak pada makanan bergizi. Semur ayam sayur ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Berikut resep praktis yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam (potong kecil sesuai selera)
• 4 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 butir bawang merah (iris tipis)
• 10 batang buncis (potong sesuai selera)
• 1 buah wortel ukuran sedang (iris memanjang)
• ½ sdt pala bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam, gula merah, dan merica secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang.
2. Tambahkan daun salam, aduk sebentar hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan mulai mengeluarkan aroma sedap.
4. Tambahkan pala, ketumbar, merica, garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
5. Tuangkan air hingga seluruh ayam terendam. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
6. Setelah ayam empuk dan kuah sedikit menyusut, koreksi rasanya.
7. Terakhir, masukkan wortel dan buncis. Masak hingga sayur matang tapi teksturnya tetap renyah.

Tips Tambahan:

• Kamu juga bisa menambahkan kentang, tomat, atau brokoli sesuai selera.
• Untuk versi yang lebih gurih, kamu bisa menggunakan kaldu ayam sebagai pengganti air.

3. Resep Bumbu Semur Ayam Kemangi

Kalau kamu lagi mencari variasi semur ayam yang beda dari biasanya, Resep bumbu semur ayam satu ini sangat unik. Semur ayam kemangi menghadirkan cita rasa gurih dan aroma segar dari daun kemangi. 

Kamu pun tidak perlu khawatir karena bahan-bahan dan cara memasaknya cukup praktis dan cocok untuk kamu yang kepengin masak enak tanpa ribet. Yuk, langsung intip resep lengkapnya di bawah ini!

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam (potong sesuai selera)
• 8 buah tahu putih
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 batang daun bawang (iris kasar)
• 10 buah cabai rawit merah (biarkan utuh atau belah sesuai selera)
• 2 ikat daun kemangi (siangi)
• 1 buah bawang bombai (iris tipis)
• 60 ml kecap manis
• Garam, gula, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• Sedikit bubuk pala dan kayu manis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Potong tahu sesuai selera, goreng hingga kecokelatan, lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe dengan sedikit air.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma harum yang sedap.
4. Setelah itu, masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu tadi. Tambahkan kecap manis, sedikit bubuk pala, kayu manis, garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata semuanya hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap dengan sempurna.
5. Tuangkan air secukupnya, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
6. Tambahkan tahu yang sudah digoreng ke dalam masakan, aduk perlahan, dan masak sebentar agar bumbu meresap.
7. Terakhir, masukkan daun bawang, cabai rawit, dan daun kemangi. Aduk dan masak sebentar hingga semua bahan matang sempurna.

Baca juga: 5 Cara Masak Gulai Ayam, Anti Ribet!

4. Resep Bumbu Semur Ayam Tanpa Digoreng

Pada umumnya, semur ayam dimasak dengan menggoreng potongan ayam terlebih dahulu. Namun, resep ini lebih sehat karena tidak melalui proses menggoreng sehingga cocok untuk kamu yang ingin mengurangi konsumsi minyak.

Semur ini juga dilengkapi tahu putih yang dimasak tanpa minyak serta cabai rawit utuh yang memberikan sensasi pedas alami. Hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu harian keluarga yang lezat dan tetap menyehatkan

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (cuci bersih dan potong sesuai selera)
• ½ sdt ketumbar bubuk
• Garam dan lada bubuk secukupnya
• 1 sdt kunyit bubuk
• ½ buah jeruk nipis (ambil airnya)
• Air secukupnya
• 4 potong tahu putih, digoreng tanpa minyak (gunakan teflon)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Sedikit air untuk menghaluskan

Bahan Pelengkap:

• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• ½ sdm gula merah (sisir halus)
• 3 sdm kecap manis
• 12 buah cabai rawit utuh
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, lada bubuk, dan air perasan jeruk nipis. Tambahkan sedikit air, aduk rata, dan diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tumis menggunakan teflon hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu yang sedang ditumis. Aduk hingga ayam berubah warna dan mulai harum.
4. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Masak hingga ayam hampir matang, lalu masukkan tahu putih, gula merah, cabai rawit, kecap manis, garam, dan kaldu jamur.
5. Aduk rata dan biarkan semua bahan matang sempurna. Pastikan bumbu meresap ke dalam ayam dan tahu, ya.
6. Semur ayam tanpa digoreng siap dinikmati. Cocok disajikan hangat bersama nasi putih.

5. Resep Bumbu Semur Ayam ala Korea (Dakbokkeumtang)

Apakah kamu menyukai makanan Korea? Dakbokkeumtang bisa jadi pilihan menarik, nih! Hidangan ini adalah versi semur ayam khas Korea yang memiliki cita rasa pedas, manis, dan gurih.

Berbeda dari semur ayam biasanya yang rasanya cenderung manis karena kecap, semur ala Korea ini menggunakan gochujang paste (pasta cabai Korea) dan bubuk cabai sebagai bumbu utama, jadi menghasilkan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Untuk bumbu gochujang, kamu bisa membelinya di minimarket, supermarket besar, atau toko bahan makanan Korea. Berikut ini resep bumbu semur ayam kecap ala Korea yang bisa kamu buat di rumah.

Bahan Utama:

• 1 kg daging ayam (potong kecil)
• 4 buah kentang (potong dadu besar)
• 2 butir bawang bombai (iris tipis)
• 3 buah wortel (potong dadu agak besar)
• 3 batang daun bawang (potong-potong)

Bahan Saus:

• 250 ml kecap asin
• 150 gram bawang putih (cincang halus(
• 250 ml gochujang paste
• 150 gram bubuk cabai
• 1½ sendok makan gula
• 650 ml air

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, aduk hingga tercampur rata.
3. Siapkan panci di atas kompor. Masukkan ayam, bawang bombai, dan seluruh bahan saus. Aduk rata.
4. Masak hingga mendidih selama kurang lebih 20 menit.
5. Setelah mendidih, masukkan kentang, wortel, dan daun bawang. Aduk kembali dan tambahkan sedikit air jika perlu.
6. Lanjutkan memasak selama 20 menit lagi hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
7. Terakhir, buka tutup panci dan masak selama 5 menit.
8. Sajikan dalam mangkuk, tambahkan irisan daun bawang sebagai taburan.

6. Resep Bumbu Semur Ayam Khas Samarinda 

Semur ayam khas Samarinda memiliki keunikan tersendiri dibandingkan semur dari daerah lain. Cita rasanya cenderung lebih manis dengan kuah yang pekat berwarna gelap, berkat penggunaan kecap manis yang cukup banyak. Bumbu rempah seperti pala, merica, dan bawang yang ditumis hingga harum turut memperkaya rasa hidangan ini.

Biasanya, semur ayam ini disajikan bersama nasi minyak atau nasi gurih khas Samarinda, dan cocok dinikmati sebagai menu harian maupun saat acara keluarga.

Bahan-bahan:

• ½ ekor ayam (potong-potong sesuai selera)
• 6 sendok makan kecap manis
• ¼ sdt cuka
• 2 lembar daun salam
• 800 ml air
• 8 butir bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• ½ sdt pala bubuk
• ¼ sdt merica putih bubuk
• ¼ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan kecap manis dan daun salam hingga seluruh permukaan ayam terlapisi. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap.
2. Setelah dimarinasi, rebus ayam bersama air hingga ayam setengah matang. Sisihkan sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
4. Masukkan bawang yang telah ditumis ke dalam rebusan ayam tadi. Tambahkan sisa bahan lainnya seperti cuka, pala bubuk, merica, dan garam. Aduk rata, lalu lanjutkan memasak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan semur ayam khas Samarinda ini selagi hangat bersama nasi minyak atau nasi putih. Bisa juga ditambahkan acar sebagai pelengkap.

Baca juga: Buat Ayam Goreng Mentega Rumahan dengan Resep Ini!

7. Resep Semur Bola-bola Ayam 

Jika kamu memiliki anak kecil di rumah, kadang menemukan menu yang cocok untuk mereka bisa jadi tantangan tersendiri. Nah, solusinya adalah dengan mengolah ayam menjadi bentuk bola-bola kecil yang lebih empuk dan mudah disantap. Sajian ini tentunya lezat, bergizi, dan pastinya disukai anak-anak!

Yuk, simak resep semur bola-bola ayam berikut ini yang bisa dijadikan andalan untuk menu keluarga!

Bahan Bola Ayam:

• 450 gram daging ayam (lebih baik bagian dada tanpa tulang), cincang atau haluskan
• 5 sendok makan tepung panir
• 2 butir telur
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt jintan bubuk
• 2 siung bawang putih
• Sedikit minyak untuk mengoles tangan saat membentuk bola-bola

Bahan Kuah Semur:

• 1.500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 1 iris lengkuas (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 6 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• ½ sdt lada bubuk
• ¼ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 5 sendok makan kecap manis
• Kaldu bubuk, garam, dan gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Membuat Bola Ayam: Masukkan semua bahan bola ayam ke dalam blender atau chopper, proses hingga halus. Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket dan bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
2. Menyiapkan Kuah Semur: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, pala, ketumbar bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata agar bumbu menyatu sempurna.
3. Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga air mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan bola-bola ayam ke dalam kuah, masak hingga bola ayam matang dan kuah menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sesuai seleramu.

8. Resep Bumbu Semur Ayam Tahu Kentang Khas Padang

Di beberapa daerah, semur hadir dengan cita rasa dan bahan yang berbeda. Salah satunya adalah semur ayam tahu kentang khas Padang. Masakan ini menggabungkan potongan ayam, tahu, dan kentang dengan bumbu rempah yang khas, sehingga menciptakan rasa gurih dan manis yang lezat. 

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 8 buah tahu goreng
• 2 buah kentang (potong sesuai selera)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah (bisa dicampur dengan bawang bombai dan cincang halus)
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah (dapat diganti dengan cabai giling)
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit

Bumbu Tambahan:

• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 butir cengkeh
• 1/4 butir pala
• 2 kelopak bunga pekak
• 2 cm kayu manis
• 1 butir kapulaga
• 1/2 sendok teh merica bubuk (bisa menggunakan merica hitam)
• 8 sendok makan kecap manis
• 500 ml air
• Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan seluruh bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Goreng ayam, tahu, dan kentang secara terpisah hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama bumbu tambahan hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, masak sebentar hingga bumbu sedikit mengaramel. Tuangkan air sesuai selera, tergantung ingin kuah yang banyak atau sedikit.
3. Masukkan ayam, tahu, dan kentang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
4. Angkat dan sajikan semur dalam keadaan hangat. Tambahkan taburan bawang goreng atau irisan daun bawang di atasnya.

Beberapa resep bumbu semur ayam di atas dapat dijadikan inspirasi untuk variasi masakan harian di rumah. Dengan pilihan bumbu yang beragam, kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluargamu. Semoga resep-resep ini membantu menambah ide menu yang praktis dan tetap disukai anggota keluarga.

Ingin masak semur ayam, tapi belum sempat belanja bahan-bahannya? Tenang! Kamu bisa membeli semua kebutuhan mulai dari ayam segar hingga bumbu semur ayam langsung lewat aplikasi Alfagift, lho! Selain pilihan produknya yang lengkap, Alfagift juga sering menawarkan promo menarik serta layanan pengiriman instan dan bebas ongkir.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, download aplikasi Alfagift sekarang dan buat bumbu ayam kecap lezat untuk sajian keluarga di rumah!