Manfaat rumput laut telah dipercaya oleh masyarakat Jepang, Cina, dan Korea sejak berabad-abad lalu. Jadi, tak heran jika makanan satu ini banyak ditambahkan pada masakan sehari-hari.
Rumput laut bermanfaat untuk bahan obat-obatan, industri, serta mencukupi kebutuhan energi. Yuk, simak informasi lengkap seputar manfaat rumput laut dan resep olahannya di sini!
Manfaat Rumput Laut
Rumput laut atau disebut juga marine vegetables memiliki citarasa yang berbeda dari sayuran lainnya. Bukan hanya unik, makanan ini juga memiliki kandungan gizi berupa serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Lantas, apa saja manfaat rumput laut tersebut? Berikut penjelasan lengkapnya.
Mempercepat Penyembuhan Luka
Manfaat rumput laut yang pertama adalah membantu mempercepat penyembuhan luka. Kandungan vitamin K di dalamnya dipercaya bisa merangsang trombosit untuk memulihkan luka dan mempercepat proses penyembuhan pada luka.
Menjaga Kekuatan Gigi dan Tulang
Kandungan kalsium di dalam rumput laut bisa membantu menguatkan gigi dan tulang. Kalsium juga baik untuk menjaga kesehatan fungsi otot, jantung, dan sistem saraf.
Menjaga dan Membantu Menurunkan Berat Badan
Manfaat rumput laut ternyata juga bisa membantu menurunkan berat badan dan cocok untuk kamu yang sedang diet. Serat alami yang terdapat dalam rumput laut bisa menghalangi penyerapan lemak pada usus dan memberikan efek kenyang lebih lama.
Mengurangi Risiko Diabetes
Manfaat rumput laut berikutnya adalah bisa mengurangi risiko diabetes. Kandungan fucoxanthin di dalamnya bisa meningkatkan keseimbangan gula darah. Selain itu, ada kandungan alginate yang bisa membantu mencegah peningkatan gula darah.
Menjaga Daya Tahan Tubuh
Mengonsumsi rumput laut kering juga bermanfaat untuk menambah energi dan menjaga daya tahan tubuh. Ini karena rumput laut mengandung zat besi yang bisa membantu tubuh menghasilkan energi lebih banyak, sehingga tubuh kita tetap sehat.
Kandungan zat besi itu juga berperan penting untuk proses pembentukan hemoglobin yang akan membawa oksigen ke seluruh tubuh dan mengurangi risiko anemia.
Mencegah Pembengkakan Kelenjar Tiroid
Yodium yang ada di dalam rumput laut bisa menjaga kesehatan kelenjar tiroid. Ini akan menjaga tubuh tetap sehat dan terhindar dari berbagai keluhan seperti otot melemah hingga kolesterol tinggi.
Selain itu, pembengkakan pada kelenjar tiroid juga bisa menyebabkan penyakit gondok, jantung berdebar, dan gangguan daya ingat.
Melawan Radikal Bebas
Manfaat rumput laut juga bisa didapatkan dari kandungan vitamin, mineral, dan berbagai nutrisi baik yang cukup lengkap. Kandungan tersebut berperan sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel dan radikal bebas.
Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
Kandungan antioksidan pada rumput laut juga bisa berperan untuk mencegah kerusakan sel tubuh pemicu penyakit jantung. Selain itu, ada juga kandungan kalium dan fucan yang mampu mengurangi risiko gangguan serangan jantung.
Menjaga Kesehatan Usus
Kandungan serat dalam rumput laut bisa mencegah sembelit dan melancarkan sistem pencernaan. Terdapat prebiotik yang membantu menjaga kesehatan usus dan mengurangi risiko infeksi dari bakteri berbahaya.
Mengurangi Risiko Penuaan Dini
Manfaat rumput laut ternyata bukan hanya dirasakan oleh organ tubuh, namun juga bisa menjaga kondisi kulit lho.
Sebuah penelitian di Korea Selatan mengatakan bahwa rumput laut bisa membantu mengurangi kerutan. Ekstrak rumput laut ternyata bersifat antipenuaan yang bisa menyamarkan kerutan dan mengurangi hiperpigmentasi.
Olahan Rumput Laut Nikmat
Setelah mengetahui manfaat rumput laut di atas, apakah kamu tertarik untuk membuat berbagai olahan dari sayuran tersebut? Yuk, coba beberapa resep olahan rumput laut yang nikmat berikut.
Sup Sosis Tahu Rumput Laut
Bagi penggemar drama Korea tentu sudah tidak asing dengan hidangan sup rumput laut yang sering disajikan untuk perayaan ulang tahun. Kamu juga bisa berkreasi membuat sup rumput laut dengan tahu dan sosis agar semakin nikmat.
Bahan-bahan sup sosis tahu rumput laut:
- Rumput laut kering, secukupnya
- 2 siung bawang putih
- Sosis, secukupnya
- Tahu, secukupnya
- 3 cabai merah atau sesuai selera
- 1 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- Penyedap rasa, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Lada, secukupnya.
Cara membuat sup sosis tahu rumput laut:
- Rendam rumput laut kering pada air hangat selama 5-10 menit atau sampai mengembang sempurna. Potong menjadi bagian kecil-kecil.
- Iris bawang putih dan cabai tipis-tipis, lalu tumis menggunakan sedikit minyak.
- Tambahkan sosis, tumis sebentar dan masukkan air. Taburi garam, lada, kaldu bubuk, dan saus tiram.
- Masukkan tahu yang telah dipotong kecil dan biarkan mendidih.
- Masukkan rumput laut dan tunggu sampai matang.
- Hidangkan dengan nasi putih selagi hangat.
Dimsum Rumput Laut
Dimsum adalah makanan khas China yang bisa dikreasikan dengan berbagai isian, salah satunya rumput laut.
Bahan-bahan dimsum rumput laut:
- 300 gram ayam
- 50 gram udang
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 8 sdm tepung tapioka
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula
- ¼ sdt penyedap rasa
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak asin
- tepung sagu secukupnya
- Nori secukupnya
- Crab stick atau sosis (opsional)
- Es batu secukupnya
Cara membuat dimsum rumput laut:
- Haluskan udang dan ayam menggunakan blender. Masukkan bawang putih, telur, dan es batu, lalu blender lagi hingga semuanya tercampur.
- Masukkan semua bumbu dan tepung sagu, aduk hingga rata.
- Potong nori menjadi 12 bagian, lalu masukkan adonan dimsum dan tambahkan crab stick atau sosis di atasnya sebagai topping.
- Kukus dimsum yang telah dibuat.
- Setelah 30 menit, angkat dimsum dan sajikan dengan saus.
Eggroll Udang Nori
Eggroll adalah salah satu lauk pauk yang cocok dimakan bersama hidangan apapun. Nah, kamu bisa membuatnya dengan bahan rumput laut secara mudah seperti resep berikut.
Bahan-bahan eggroll udang nori:
- 1 buah tahu putih, hancurkan
- 1 buah wortel, parut kasar
- 3 sdm tepung terigu
- 100 gram udang, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- ¼ siung bawang bombai, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ¼ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 2 lembar nori sushi.
Bahan kulit eggroll udang nori:
- 2 sdm tepung terigu
- ¼ sdt garam
- 1 butir telur
- 60 ml air
Cara membuat eggroll udang nori:
- Masukkan tahu, udang, wortel, bawang daun, bawang bombay, terigu, gula pasir, penyedap rasa, lada bubuk, dan aduk rata. Bagi adonan menjadi dua.
- Campurkan semua bahan untuk membuat kulit dan aduk hingga rata.
- Dadar adonan menggunakan wajan anti lengket sampai adonan habis.
- Tata 1 lembar kulit eggroll dan letakkan 1 lembar nori di atasnya.
- Tata 1 bagian isian tahu di atas nori, ratakan lalu gulung sambil agak dipadatkan. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Kukus eggroll selama 20 menit.
- Angkat dan potong-potong. Bisa disajikan selagi hangat atau digoreng terlebih dulu.
Tempura Rumput Laut
Selain menjadi hidangan utama, rumput laut juga bisa dikreasikan menjadi cemilan seperti tempura berikut ini.
Bahan-bahan eggroll udang nori:
- 3 lembar nori
- ½ sdt penyedap rasa
- 4 sdm tepung serbaguna
- 1 butir telur, kocok lepas
- Air es secukupnya
Cara membuat eggroll udang nori:
- Campurkan tepung, kaldu jamur, telur, air es, dan aduk rata.
- Potong nori sesuai selera. Jika ukurannya kecil, tidak perlu dipotong.
- Panaskan minyak, celupkan nori ke adonan basah pada sebelah sisinya saja.
- Goreng dalam minyak panas.
- Angkat ketika warna tepung sudah kecoklatan dan tiriskan.
Korean Kimbap
Kimbap adalah salah satu makanan dengan bahan rumput laut yang paling banyak ditemukan di minimarket Korea. Dibuat dari gulungan nasi dan beberapa pelengkap, cocok sekali untuk bekal atau menu sarapan.
Bahan-bahan Korean kimbab:
- Nasi putih, secukupnya
- 2 sdm daging salmon, iris tipis
- 1 lembar nori
- 1 sdm bumbu rendang instan
- Irisan cabe rawit
- Daun selada
Cara membuat Korean kimbab:
- Tumis salmon dengan bumbu rendang sampai matang. Bumbui nasi dengan sisa bumbu yang ada di teflon.
- Siapkan nori, lipat menjadi 4 bagian dan gunting di sisi bawah tengah pada setengah bagian saja.
- Siapkan isian di atas nori pada tiap bagian dan lipat. Bungkus menggunakan plastic wrap dan rapatkan agar padat.
- Sajikan dengan saus sambal atau kecap asin.
Itulah penjelasan seputar manfaat rumput laut dan resep olahannya yang bisa kamu coba di rumah. Jadi, apakah kamu tertarik untuk rutin konsumsi rumput laut? Sekarang kamu bisa mendapatkan rumput laut secara mudah di Alfagift, lho. Tinggal download aplikasi Alfagift sekarang dan pesan dari rumah!