Pohon pisang memiliki beragam manfaat, baik dikonsumsi secara langsung maupun diolah terlebih dahulu. Di Indonesia sendiri, pohon pisang tidak hanya dimanfaatkan buahnya saja, namun jantung dan daunnya juga bisa dimanfaatkan sebagai pembungkus makanan maupun obat herbal. Tidak hanya itu saja, jantung pisang juga bisa diolah menjadi beragam jenis makanan, seperti tumis jantung pisang, perkedel, maupun pecak. Buat kamu yang ingin memasak jantung pisang di rumah, namun bingung cara memasaknya. Alfagift akan memberikan 10 daftar resep jantung pisang menjadi makanan yang lezah dan gurih saat disantap.
Berdasarkan netmeds.com, jantung pisang kaya akan nutrisi, seperti serat, kalsium, potassium, maupun vitamin E, sehingga cocok disantap setiap minggunya. Bagi kamu yang ingin memasak jantung pisang, tapi bingung gimana cara mengelolanya. Berikut ini 10 resep jantung pisang:
Tumis Jantung Buncis
Bahan:
- 1 buah jantung pisang (kupas kulitnya dan ambil bagian dagingnya)
- 5 buah buncis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- 5 siung bawang merah (diiris)
- 3 siung bawang putih (diiris)
- 5 buah cabai rawit (diiris)
- 3 buah cabai merah besar (diiris)
Cara Membuat:
- Belah jantung pisang menjadi dua bagian.
- Cuci hingga bersih, kemudian rebus sampai empuk.
- Panaskan wajan dan tambahkan sedikit minyak untuk menumis.
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan cabai dan buncis, aduk hingga layu.
- Tambahkan jantung pisang, bumbui dengan gula, garam, kaldu jamur, dan tambahkan air secukupnya.
- Periksa rasa, lalu masak hingga matang.
- Angkat dan sajikan setelah matang.
Oseng Jantung Pisang
Bahan-bahan:
- 2 buah jantung pisang yang sudah dikupas dan diambil bagian dagingnya
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai digeprek
- 7 cm lengkuas digeprek
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Rendam jantung pisang dalam air yang sudah diberi garam selama kurang lebih 30 menit.
- Potong jantung pisang sesuai selera, lalu rebus hingga teksturnya agak lunak, kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga harum.
- Masukkan jantung pisang, kemudian tumis sambil diaduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata kembali.
Perkedel Jantung Pisang Gluten Free
Bahan-bahan:
- Jantung pisang, buang daun merahnya dan rebus hingga lunak
- 1 sdt lada hitam
- Garam alami secukupnya
- 2 cabai besar
- 1 sdm bawang goreng
- 2 sdm tepung mokaf
- 3 biji kurma
- 2-3 sdm parutan kelapa
- Parutan wortel secukupnya
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
Cara Membuat:
- Rebus jantung pisang bersama dengan perasan air asam hingga lunak.
- Masukkan semua bahan ke dalam food processor atau blender, lalu haluskan.
- Panaskan wajan dengan api kecil dan beri sedikit minyak kelapa.
- Tuang adonan ke dalam wajan dengan cetakan berbentuk bulat, panggang sebentar hingga matang.
- Angkat dan sajikan.
Santan Jantung Pisang dan Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 1 buah jantung pisang kepok (ukuran sedang)
- 500 gr ikan tongkol, potong kecil dan cuci bersih
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, digeprek
- 1 bonggol lengkuas
- Santan agak encer
- Garam, gula aren, dan kaldu bubuk secukupnya
- Cabai rawit merah utuh
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Setelah bumbu matang, tambahkan santan dan aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula aren, dan kaldu bubuk, kemudian masukkan cabai rawit utuh. Biarkan hingga santan mendidih.
- Ketika santan mendidih, potong jantung pisang di atas kuali dan langsung masukkan ke dalam santan agar tidak menghitam.
- Tambahkan potongan ikan tongkol, tutup kuali, dan masak dengan api sedang. Koreksi rasa sebelum disajikan.
Gulai Jantung Pisang
Bahan-bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 1 papan tempe
- 2 sdm teri medan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 tangkai serai
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- 1 bungkus santan kara
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 buah tomat
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Potong tempe dan goreng hingga setengah matang, lalu sisihkan.
- Didihkan air dengan sedikit garam, iris jantung pisang, dan masukkan ke dalam air mendidih, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabai rawit utuh, dan serai, lalu aduk rata.
- Masukkan tempe dan teri medan, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan jantung pisang dan air, masak hingga mendidih.
- Tuang santan, aduk hingga rata.
- Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa secukupnya.
- Masak hingga matang, lalu sajikan gulai jantung pisang.
Opor Ayam Jantung Pisang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam potong sesuai selera, cuci bersih, kukus sebentar
- 200 gram jantung pisang yang sudah direbus
- 500 ml santan kelapa
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- Minyak secukupnya
- 1 lembar daun salam
- 4 cm jahe
- 4 cm lengkuas
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 6 cm kunyit
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 5 butir kemiri
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, batang serai, dan daun salam.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam dan beri sedikit air. Rebus hingga mendidih.
- Tambahkan jantung pisang, lalu rebus kembali sampai air mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam dan jantung pisang.
- Ketika air sudah mendidih dan bumbu sudah meresap, masukkan santan kelapa. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Angkat opor ayam dan sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur kulup atau lalapan.
Sayur Jantung Pisang Daun Singkong
Bahan-bahan:
- 1 jantung pisang
- Daun singkong
- 150 ml santan
- Air secukupnya
- 2 daun salam
- 2 ruas lengkuas
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Ebi secukupnya
- 3 butir kemiri
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula Jawa secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas jantung pisang hingga bagian yang berwarna putih, lalu iris.
- Cuci bersih dan rebus selama kurang lebih 20 menit.
- Tiriskan, kemudian cuci kembali.
- Haluskan semua bumbu menggunakan ulekan.
- Panaskan wadah, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Tambahkan sedikit air.
- Masukkan jantung pisang dan daun singkong, aduk rata. Tambahkan santan dan aduk kembali, lalu tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga bumbu meresap dan daun singkong matang.
Oseng Jantung Pisang Petai
Bahan-bahan:
- 1 buah jantung pisang kepok (rebus selama kurang lebih 10 menit)
- 1 papan petai
- 5 buah cabai merah besar
- 2 siung bawang putih
- 3 biji bawang merah
- 5 biji cabai rawit
- 2 batang serai
- 2 helai daun jeruk
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Iris bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, dan petai.
- Potong-potong jantung pisang yang telah direbus sesuai selera.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga aromanya harum.
- Tambahkan irisan cabai, serai, daun jeruk, dan petai. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan jantung pisang.
- Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Aduk rata dengan api sedang hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, lalu sajikan.
Gulai Pedas Jantung Pisang
Bahan-Bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 65 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 4 buah cabai merah, iris serong
- Garam, gula, dan kaldu secukupnya
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 9 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Bersihkan dan ambil bagian dalam jantung pisang, potong-potong, lalu cuci bersih.
- Rebus dalam air mendidih hingga terendam selama sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu halus dan tumis sampai aromanya harum, kemudian tambahkan daun jeruk.
- Tambahkan santan dan sedikit air ke dalam tumisan, masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan cabai hijau dan cabai merah.
- Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tumis Jantung Pisang Campur Teri dan Petai
Bahan:
- Siapkan 1 buah jantung pisang, kupas dan ambil bagian daging berwarna putih.
- 2 papan petai
- Sediakan 50 gram teri medan yang sudah digoreng kering.
- Tambahkan 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh saus tiram.
- Gunakan 75 ml air
- 3 sendok makan minyak goreng.
Cara Membuat:
- Cuci bersih jantung pisang dan potong menjadi empat bagian.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih, tambahkan sedikit garam, dan rebus jantung pisang hingga setengah matang selama sekitar 5 menit.
- Angkat jantung pisang, potong menjadi ukuran sedang.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, dan tumis semua bumbu iris sampai harum.
- Tambahkan petai, teri, dan jantung pisang, aduk rata.
- Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk, dan saus tiram sesuai selera ke dalam tumisan.
- Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan tersebar merata.
- Masak hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.
Nah, itu dia 10 resep jantung pisang yang bisa kamu buat sendiri dari rumah. Buat kamu yang ingin memasak resep jantung pisang di atas dan belum memiliki bumbu dan bahan di atas, kamu bisa memesannya di Alfagift. Belanja di Alfagift mudah dan murah. Yuk belanja di Alfagift sekarang!