Kentang bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari makanan utama yang mengenyangkan sampai snack renyah yang menggoyang lidah. Menurut penelitian, kentang juga mengandung nutrisi penting, seperti karbohidrat, serat, vitamin B1, dan mineral sehingga baik untuk dikonsumsi. Lantas, apa saja olahan makanan dari kentang yang rasanya enak? Yuk, simak artikel ini sampai selesai!
Jelajahi 10+ ide dan resep makanan dari kentang dengan bahan-bahan sederhana yang proses pembuatannya praktis. Ada keripik kentang, corndog, kue lumpur, hash brown, sup sayur, hingga semur kentang. Bersiaplah menemukan kelezatan olahan kentang dalam kreasi yang berbeda!
Resep makanan dari kentang
Kentang bisa diolah dengan cara kukus, rebus, goreng, bahkan panggang menjadi variasi snack hingga makanan utama. Ide dan kreasi resepnya bisa kamu lihat di bawah ini, ya.
1. Keripik kentang
Kentang diolah jadi keripik bakal jadi teman ngemil paling asyik di segala suasana. Cara bikinnya mudah banget! Untuk hasil keripik yang kriuk dan gurih, coba kreasikan pakai resep ini, yuk!
Bahan-bahan:
- 6 buah kentang
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang, lalu cuci bersih dengan air mengalir.
- Iris tipis semua kentang.
- Campurkan garam ke dalam air yang sudah disiapkan dalam wadah tersendiri.
- Rendam irisan kentang dalam air garam sekitar 15-30 menit (tingkat keasinan sesuaikan dengan selera).
- Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng kentang sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Tunggu kentang dingin.
- Setelah dingin, simpan keripik kentang dalam wadah kedap udara agar tidak cepat melempem. Sajikan.
2. Bola-bola kentang keju
Bola-bola kentang keju adalah camilan yang dibentuk menyerupai bola kecil dengan isian keju melimpah. Cita rasa gurih dan umaminya dijamin bakal bikin kamu pengen ngemil lagi dan lagi! Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 300 gram kentang
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 sdm tepung maizena
- 50 gram keju mozarella
- Air secukupnya (untuk merebus kentang)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih bagian luar kentang.
- Rebus kentang sampai matang. Tiriskan.
- Kupas bersih kulitnya.
- Haluskan kentang, lalu tambahkan merica bubuk dan garam. Aduk merata.
- Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan sampai kalis.
- Potong dadu keju mozarella, sisihkan dulu.
- Bentuk adonan kentang tadi menjadi bulatan/bola kecil. Masukkan potongan keju ke tengah bulatan adonan, lalu bulatkan lagi sampai keju tertutup.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng adonan bola-bola kentang dengan api kecil.
- Aduk terus adonan yang sedang digoreng agar matangnya merata. Jika bola-bola kentang sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan tambahan saus atau mayones sesuai selera.
3. Corndog kentang
Corndog kentang sosis mozarella adalah olahan kentang kekinian yang populer di Indonesia. Bentuknya memanjang dan disajikan menggunakan dengan stik. Teksturnya lembut dengan sensasi crispy di bagian luar. Ada rasa gurih, sedikit asin, dan creamy dalam sekali suapan. Coba bikin dengan resep berikut ini, yuk.
Bahan-bahan adonan corndog:
- 2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 ½ cangkir air hangat
- 2 ½ sdm gula pasir
- 2 ½ sdt ragi kering aktif
- Garam secukupnya
Bahan isian:
- 500 gram kentang
- 2 ½ sdm tepung terigu serbaguna
- ¾ cangkir tepung panir
- 5 sosis sapi atau sosis ayam (sesuai selera), masing-masing sosis potong menjadi dua bagian
- Keju mozarella, potong dengan panjang dan ketebalan yang sama dengan potongan sosis
- Air secukupnya untuk merendam dan merebus kentang
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah sumpit kayu
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang, lalu cuci sampai bersih dengan air mengalir.
- Potong kentang menjadi bentuk kubus kecil (sekitar 0,5 cm).
- Bilas potongan kentang, lalu rendam dengan air dingin. Sisihkan sebentar.
- Buat adonan di wadah lain. Campurkan air hangat dan gula. Aduk rata.
- Tambahkan ragi kering dan biarkan beberapa menit sampai ragi meleleh di adonan.
- Tambahkan tepung dan garam. Aduk rata menggunakan sendok kayu sekitar 3 menit sampai semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan di adonan.
- Tutup dan diamkan adonan selama 60 menit. Tunggu sampai volume adonan mengembang dua kali lipat dari sebelumnya.
- Sambil menunggu adonan, bikin isian. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
- Tiriskan potongan kentang yang tadi direndam, lalu masukkan ke air mendidih. Rebus kentang selama 3 menit.
- Tiriskan kentang dan bilas dengan air dingin mengalir sehingga lebihan patinya hilang.
- Tiriskan lagi dan keringkan kentang dengan tissue dapur yang tebal atau kain katun lembut.
- Masukkan kentang ke dalam mangkuk, lalu campur dengan 2 ½ sdm tepung terigu. Sisihkan.
- Persiapkan sumpit kayu. Tusuk sosis yang telah dipotong setengah dan mozarella ke sumpit. Pastikan mozarella tersusun di bagian atas tusukan.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api kecil. Usahakan minyak cukup banyak untuk merendam keseluruhan bagian adonan corndog.
- Persiapkan adonan. Pegang sumpit yang sudah diberi susunan sosis dan keju mozarella tadi, lalu masukkan ke dalam adonan. Pastikan sosis dan keju mozarella tertutup adonan dengan sempurna.
- Gulingkan sosis dan keju mozarella berlapis adonan ke dalam potongan kentang. Pastikan kentang menempel di seluruh bagian.
- Gulingkan sosis dan keju mozarella yang sudah berlapis kentang ke tepung panir.
- Goreng corndog beberapa menit sampai warnanya menjadi kuning keemasan. Tiriskan. Ulangi langkah ini sampai semua tergoreng.
- Jika suka, tambahkan mayones atau saus sambal.
- Sajikan selagi hangat.
4. Baked Honey Butter Potato
Ingin camilan dari kentang yang tidak hanya gurih, tapi juga ada sensasi manisnya? Nah, coba bikin menu yang satu ini, deh. Bahannya sederhana, bikinnya praktis, tapi rasanya tetap lezat menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 12 buah baby potato (pilih yang ukurannya sedang)
- 5 sdm madu
- 5 sdm salted butter
- Daun thyme secukupnya
Cara membuat:
- Kulit kentang tidak perlu dikupas. Cuci bersih bagian luarnya dengan air mengalir.
- Rebus kentang sampai matang dan lunak.
- Pipihkan kentang dengan sendok.
- Panaskan wajan dengan api kecil, lalu masukkan salted butter. Jika sudah berbuih, tambahkan madu dan daun thyme. Aduk sebentar, lalu tambahkan kentang yang sudah dihaluskan.
- Panggang kentang sampai berwarna coklat keemasan di kedua sisinya.
- Sajikan di piring, beri tambahan daun thyme lagi untuk menambah aroma.
5. Kue lumpur kentang
Kue lumpur kentang bisa jadi pilihan menarik, lho! Cita rasanya manis, sedikit gurih, dan teksturnya lembut. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 200 gram kentang (kukus dan haluskan)
- 85 gram gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
- 1 butir telur ayam
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 200 ml santan (kentalnya sedang saja)
- 45 gram mentega margarin (cairkan)
- Garam secukupnya
- 3 tetes pewarna makanan (bisa warna kuning telur atau hijau)
- Topping secukupnya (bisa kismis atau parutan keju)
Cara membuat:
- Siapkan wadah, lalu masukkan bahan-bahan seperti telur ayam, gula pasir, dan garam. Kocok menggunakan baloon whisk, tidak perlu sampai mengembang, cukup pastikan gulanya larut saja.
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata lagi.
- Tuang perlahan santan ke dalam adonan sambil diaduk merata.
- Masukkan margarin cair dan pewarna makanan, aduk merata, lalu saring agar adonan halus.
- Panaskan cetakan kue lumpur.
- Tuangkan adonan sampai ¾ dari tinggi cetakan. Tutup sebentar.
- Panggang adonan dengan api kecil agar matang merata dan bagian bawahnya tidak gosong.
- Jika sudah setengah matang, taburi topping. Tutup lagi cetakan dan lanjut panggang hingga matang.
- Cungkil perlahan kue lumpur yang sudah matang, lalu angkat dan sajikan.
Baca juga: 10 Resep Makanan dari Tepung Terigu yang Enak dan Mudah Dibuat
6. Sambal goreng kentang pete (tanpa santan)
Sambal goreng kentang pete bisa menjadi hidangan pendamping yang lezat. Cita rasa gurih, pedas, dan aroma khas pete bikin selera makan makin bertambah! Cocok banget disantap dengan sepiring nasi panas. Contek resepnya berikut ini, yuk!
Bahan-bahan:
- 550 gram kentang
- 2 ½ ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 6 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah, haluskan
- 1 ½ sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 2 ruas pete
Bumbu halus:
- 5 butir bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 3 biji kemiri
- 1 ½ ruas kunyit
- 1 ½ ruas jahe
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang, lalu potong menjadi bentuk dadu ukuran sedang. Cuci bersih.
- Rendam sebentar kentang dalam air yang sudah diberi sedikit garam. Diamkan sekitar 15 menit.
- Goreng potongan kentang hingga coklat keemasan, angkat, dan tiriskan minyaknya.
- Di wajan lain, tumis bumbu halus sampai mengeluarkan minyak dan berwarna kemerahan.
- Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula merah. Aduk sampai semua larut dan merata.
- Masukkan kentang goreng dan pete, lalu tambahkan saus tomat. Aduk rata sampai matang dan bumbunya meresap.
- Angkat dan sajikan.
7. Salad kentang Jepang
Salad kentang Jepang adalah pilihan yang tepat untuk kamu yang ingin menyantap makanan sehat, terutama saat sedang diet. Menu ini bisa memenuhi asupan karbohidrat, protein, serat, dan vitamin sekaligus. Cita rasanya creamy, sedikit asam, dan segar. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 5 butir kentang ukuran sedang
- 3 butir telur ayam rebus
- 3 iris ham yang sudah matang
- ½ mentimun, iris tipis dan kecil
- ½ wortel, iris tipis dan kecil
- Garam secukupnya
Dressing:
- 4 sdt cuka beras atau cuka jepang
- 7 sdm mayones
- 2 sdt biji wijen putih
Cara membuat:
- Kupas bersih kulit kentang, potong-potong menjadi bentuk dadu kecil. Cuci dengan air bersih.
- Masukkan potongan kentang ke dalam panci, lalu rebus dengan air hingga lunak.
- Angkat dan tiriskan kentang rebus yang sudah matang.
- Bumbui kentang dengan sedikit garam. Hancurkan kasar kentang menggunakan garpu.
- Masak kentang yang sudah dihancurkan tadi bersama cuka beras sambil aduk merata.
- Masak sekitar 2-3 menit sampai kentang menyerap cuka dengan sempurna.
- Jika sudah, pindahkan kentang ke piring, dinginkan. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas sebentar.
- Siapkan mentimun dan wortel yang sudah diiris tipis.
- Potong kasar telur ayam dan ham menjadi ukuran kecil.
- Keluarkan kentang dari kulkas, lalu campurkan mentimun, wortel, potongan telur, dan ham. Tambahkan mayones dan garam secukupnya.
- Taburi wijen, lalu sajikan.
8. Sayur kuah santan kentang tahu
Penggemar makanan berkuah santan, mari merapat! Kamu bisa mengkreasikannya dengan kentang dan tahu agar makin nikmat. Ada sensasi empuknya tahu dan kentang yang berpadu dengan santan gurih. Penasaran? Bikin dengan resep ini, yuk!
Bahan-bahan:
- 3 buah tahu putih
- 4 buah kentang
- 1 bungkus santan cair instan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Kupas bersih kulit kentang dan cuci bersih.
- Potong kentang dan tahu menjadi bentuk dadu, ukurannya sesuaikan dengan selera.
- Rendam dulu kentang di dalam air agar tidak menghitam. Sisihkan.
- Goreng tahu hingga matang kecoklatan. Sisihkan.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai.
- Masukkan potongan kentang dan daun jeruk, lalu tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga airnya mendidih dan tekstur kentang menjadi setengah matang.
- Masukkan tahu yang tadi sudah digoreng. Aduk merata.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata lagi.
- Tuangkan santan dan masak lagi sampai mendidih. Aduk terus kuahnya supaya santan yang dimasak tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan sajikan.
9. Mashed potato
Mashed potato bisa menjadi asupan karbohidrat pengganti nasi. Teksturnya lembut, dengan rasa yang gurih dan creamy. Cek resep simpelnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang
- Susu cair secukupnya
- Garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
- Margarin secukupnya
- Air secukupnya (untuk merebus kentang)
Cara membuat:
- Kupas kentang dan cuci bersih, lalu potong-potong dengan ukuran sedang.
- Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan kentang. Tutup wadahnya dan tunggu hingga kentang empuk.
- Angkat dan tiriskan kentang. Tumbuk kentang sampai teksturnya halus.
- Panaskan wajan, masukkan sedikit margarin.
- Setelah margarin mencair, masukkan kentang yang sudah dihaluskan tadi. Tumis sebentar sambil diaduk bolak balik agar margarin dan kentang tercampur rata.
- Tambahkan susu cair secukupnya, lalu tunggu sampai mendidih.
- Beri tambahan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula. Aduk semuanya sampai mengental.
- Kecilkan api dan masak sampai tidak ada cairan susu yang tersisa.
- Mashed Potato siap dihidangkan.
10. Hash brown
Di Eropa, hash brown menjadi menu sarapan yang cukup populer, lho! Menu ini merupakan olahan kentang parut yang digoreng sampai menghasilkan tekstur renyah sekaligus lembut. Rasanya dominan gurih. Berikut ini resepnya.
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang, kupas kulitnya dan cuci bersih
- 5 sdm tepung tapioka
- Lada bubuk dan garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal
Cara membuat:
- Parut kentang.
- Saring kentang parut tadi dengan saringan sampai airnya terbuang semua.
- Campurkan kentang dengan tepung tapioka, lada bubuk, dan garam. Aduk sampai rata.
- Bentuk campuran kentang menjadi lonjong dan pipih. Ulangi sampai adonan habis.
- Goreng dengan api sedang di wajan sampai warnanya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal.
11. Semur kentang telur puyuh
Olahan semur kentang telur puyuh adalah menu sederhana yang cocok untuk hidangan makan siang atau makan malam. Cita rasanya gurih, manis, dan kaya rempah.
Bahan-bahan:
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 12 butir telur puyuh, rebus, lalu kupas kulitnya
- 1 ruas lengkus, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 buah serai, geprek
- Gula merah dan gula pasir secukupnya
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- 1 ruas kayu manis
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 2 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 6 cabai rawit merah
- ½ sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe, geprek
Cara membuat:
- Kupas kulit kentang dan cuci bersih. Potong dadu dengan ukuran sesuai selera.
- Goreng kentang sampai setengah matang saja.
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis dengan serai, lengkuas, dan daun salam sampai matang.
- Tambahkan potongan kayu manis. Tumis sebentar, lalu tambahkan air secukupnya (kurang lebih 150 ml). Masak hingga air mendidih dan bumbu tercampur merata.
- Masukkan kentang dan telur puyuh yang sudah direbus. Tambahkan gula pasir, garam, kecap, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula merah.
- Aduk-aduk sebentar, lalu masak lagi sampai bumbu merata dan meresap.
- Koreksi rasa dulu. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan.
Baca juga: Kentang Goreng Lezat, Sejarah dan Variasinya di Berbagai Negara
Itulah 10+ ide dan resep olahan makanan dari kentang yang super praktis. Tidak perlu waktu lama dan bahan yang ribet, kamu sudah bisa satset bikin sendiri di rumah. Mulai dari olahan snack hingga hidangan utama, kira-kira resep mana yang ingin segera kamu kreasikan?
Nah, kamu bisa beli stok kentang dengan kualitas terbaik lewat Alfagift. Ada juga pilihan berbagai snack kentang hingga kentang frozen siap goreng yang harganya terjangkau. Cukup pesan lewat aplikasi, lalu manfaatkan promo dan gratis ongkir sepuasnya!
Yuk, langsung download aplikasi Alfagift sekarang di Google Play Store atau App Store.